食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
德國絞肉機(jī)
IFMOOAMEW 718ZJ
供電 | 400V，50Hz 三相 |
占地面積 | 寬560*厚915mm |
機(jī)身高度 | 1175mm |
進(jìn)料托盤容積 | 550mm x 735mm x 170mm（58L） |
切割組件 | B98 |
機(jī)器重量 | 約130kg |
因為IFMOOA的絞肉機(jī)保證了滿孔自然流暢方式出料對肉纖維沒有造成肉纖維擠壓破壞從而使肉呈現(xiàn)顆粒感。
德國絞肉機(jī)
三、肉的顆粒感的好處是什么？肉有顆粒感那么蛋白質(zhì)里的白細(xì)胞、紅細(xì)胞等細(xì)胞組織使肉的口感更有韌勁，同時保證了細(xì)胞壁不被破壞的情況下能更加鎖足汁水/調(diào)味料從而增加加工過程味道更鮮美，加工工程中也會出現(xiàn)少許的巖溶蛋白，肉的呈現(xiàn)顆粒狀會使巖溶蛋白質(zhì)能足夠的鎖足水分，這也就是說我實際肉餡按照1斤計算那么我肉有顆粒感能鎖足水分與調(diào)味料終出現(xiàn)的成品率就會非常高可能，以包子為列1斤肉餡要加1斤水/8兩水與其他調(diào)料，那么我們絞肉機(jī)體現(xiàn)就非常大的優(yōu)勢1斤肉餡出成品率可以達(dá)到2斤左右。
德國絞肉機(jī)
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