辣椒，茄科辣椒屬植物，別名番椒、海椒、秦椒辣茄。原產于南美洲的熱帶草原，明朝末年傳入我國、至今已有300余年的栽培歷史。辣椒在我國南北普遍栽培，南方以辣椒為主，北方以甜椒為主。辣椒烘干設備廠家 食品加工廠烘干機器供應商

紫美人燈籠椒
這種甜椒熟透的果實呈深紫色，質地溫和清甜，像水果一樣，誰都可以吃，而且非常高產。

香蕉辣椒
香蕉辣椒也有清甜的口感，名字則來源于其形似香蕉的顏色和外形不過，過于成熟的香蕉辣椒也有可能變成橙色或紅色，而且，越成熟的辣椒反而越甜。

甜椒
甜椒也叫彩椒，有紅、黃、橙、綠四色，原產于墨西哥和美國中南部地區1493年通過西班牙傳入歐洲、非洲和亞洲各國

陜西線椒
這種辣椒因為形狀細長而被稱為線椒，在國內非常常見。

雞心椒
雞心椒雞心椒形似雞心、辣度適中，在國內非常普遍不過你很少能見到完整的雞心椒因為很多都被磨成了辣椒粉。辣椒烘干設備廠家 食品加工廠烘干機器供應商

云南小米辣
云南的小米辣紅色和黃色的都有。紅色的可以曬干食用，黃色的可以腌制成傳說中的泡椒

朝天椒
朝天椒朝天椒因果實朝天生長而得名。未成熟時有綠、白、紫等顏色，熟時為紅色，故又稱五彩辣椒。

福建“神椒一號
這是2010年底福建省三明市農科所專門為了沙縣小吃培育出的辣椒新品種。但在研發成功之后，受到了辣椒界的普遍歡迎。辣椒烘干設備廠家 食品加工廠烘干機器供應商

特立尼達蝎子
這種辣椒原產于特立尼達島，底部的形狀像蝎子的尾巴為了與普通的特立尼達蝎子辣椒像區別而加上了 CARID的后綴。也是非常辣的辣椒

云南涮辣
云南刷涮辣涮涮辣是云南省德宏傣族景頗族自治州潞西市山區的一種辣椒個頭不大，皮皺，成熟后呈紅色，顏色鮮艷，聞之辣味撲鼻當地人稱其刷辣，是因為只要放在水中一下，整盆水就會變辣。

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