食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
不銹鋼鹽水注射機(jī)介紹：
鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
可根據(jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中。
不銹鋼鹽水注射機(jī)特點
采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，設(shè)計嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單，傳動鏈板可拆卸，清潔衛(wèi)生，清洗方便，是肉制品生產(chǎn)工藝中*的設(shè)備。
參數(shù)：
| 型號 | YZ-100(全自動) | YZ-80(全自動) | YZ-48(全自動) |
| 生產(chǎn)能力（KG/次） | 800-1000 | 600-800 | 300-500 |
| 功率 | 4.7 | 4.7 | 2.5 |
| 注射率 | 40%-60% | 40%-60% | 40%-60% |
| 注射針頭（支） | 100 | 80 | 48 |
| 注射壓力 | 0.4-0.7 | 0.4-0.7 | 0.4-0.7 |
| 注射次數(shù)（次/Min） | 27/40 | 15/40 | 17/24 |
| 步進(jìn)速度(m/min) | 50-70 | 40-70 | 40-70 |
| 外形尺寸 | 1480*970*1800 | 1450*770*1800 | 1300*670*1800 |
| 重量 | 500 | 300 | 200 |
工作原理：
輸送帶帶動肉食塊向前移動，注射針向下移動到中點時，輸送帶停止運動，壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達(dá)到設(shè)定的時間，當(dāng)注射針返回到行程中點時，供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運動，周而復(fù)始。
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