全自動連續式食品多功能油炸機介紹

連續油炸機采用電加熱形式，安全衛生，加熱管安裝在導熱油層中，不接觸食品，無須清洗，食用油吸收熱油的熱量來提升溫度，避免灼熱加熱器直接作用于食用油而導致食用油快速老化的現象，可延行食用油壽命1.5倍以上；安全性高，加熱管*密閉，避免由于加熱管裸露可能引發的火災，油炸機設有刮渣系統，可以連續的將油炸過程中產生的油渣，由底部帶走。主網帶上設有防漂浮網帶，以防止產品在油炸機內上浮，確保了產品的油炸效果，油炸機的上蓋具有冷凝水收集功能，以防止冷凝水滴回油槽中，引起熱油飛濺，導致人員燙傷，該油炸機的加熱溫度可根據產品工藝要求加以設定。

連續式油炸機設備特點

連續式油炸機

連續式油炸機設備特點;

◇網帶傳送采用變頻無級調速。油炸時間可控。

◇設備設有自動起吊系統、上罩體和網帶可升降，便于清洗。

◇底部設有排渣系統、隨時將產生的殘渣排出。

◇采用高效能導熱度裝置，能源的利用率高，有利于降低企業成本。

◇以電、煤或者天然氣為加熱能源，整機采用食品級304不銹鋼制造。

◇采用上、下雙層網帶傳輸，產品被夾在雙層網帶之間，避免產品漂浮。

◇　該設備配有油循環過濾系統，在生產過程中不斷過濾油渣，降低油的酸價，還原油的顏色，延長食用油使用壽命10倍以上。

適用范圍：適用于肉類、水產、蔬菜、面食等制品的連續生產。

連續式油炸機間歇式對比連續

兩者相比，間歇式油炸系統的應用較為廣泛，這是由于間歇式的油炸機價格低、油炸技術含量低，同時又適合小規模生產。而其中沒有裝配容易磨損和毀壞的活動部件，相對來說所告的維修保養性極低。

連續式油炸系統也有其過人之處，應用性比較專業。由于過程中除去了產品碎屑和其他油炸副產品，因此具有較好的油過濾效果，能減少油炸異味和游離脂肪酸含量。此外，在間歇式油炸系統中，產品的投入會引起原始的熱損失，所需的油炸時問較長。相反，連續式油炸系統便不會出現這問題。再者，由于系統擁有一致的油炸溫度和時間，帶來的是恒定的產品外觀，風味，組織和保質期，質量得以優化。

全自動連續式食品多功能油炸機安全問題

易起火點：

(1) 油渣：這是容易起火但是卻容易被忽視的地方。油渣由于其含熱能高、化學反應強烈、散熱率差、隱蔽性強等因素，及易產生聚能自燃。
　　(2) 電加熱管：國產油炸機很多都沒有設定升起加熱管的低溫度安全設置，而操作人員由于缺乏訓練，在油炸結束后立刻升起加熱管以便清洗衛生，這時加熱管的溫度還在300度以上，遠遠超過了煎炸油的燃點，一滴油馬上就會起火，導致油槽燃燒。
　　(3) 煙囪：*不清理煙囪中的積油積渣，以致煙囪中的油渣自燃，引起火災。

防范措施：

(1) 對管理人員、工程維修人員、操作人員的培訓、定員定崗定責任是重要的。
　　(2) 根據以上三條，及時清理油渣、在油渣車上加噴水裝置、CO₂噴射裝置、油炸機加上安全溫度設定裝置、清理煙囪等。
　　(3) 對油炸機全部增加CO₂自動滅火系統，一旦超過設定的安全溫度，立刻自動噴射CO₂。
　　(4) 車間內增加必要的消防設施如滅火器、黃沙等，做到有備無患。
　　(5) 車間門窗全部外開，一旦發生事故，車間內壓力可以將門窗打開。
　　(6) 油炸機要設置低油位和zui高油位保護措施、zui高溫度保護措施等。