去皮鵪鶉蛋殺菌鍋（王經理I5-624-36-8874）鵪鶉蛋因個頭小，剝殼起來比較麻煩，據統計，一個正常人剝一斤鵪鶉蛋需要22分鐘，而剝一斤雞蛋卻僅需要5分鐘，隨著對鵪鶉蛋認識的加深，越來越多人開始選擇食用已經包裝化的去殼鵪鶉蛋，也就是清水鵪鶉蛋。

清水鵪鶉蛋以其方便性、實用性、可長期保存的特點，現逐漸取代手工作坊剝殼鵪鶉蛋，作為鵪鶉蛋食用主流產品，正是火鍋界的紅利期產品 

去皮鵪鶉蛋殺菌鍋殺菌過程:
1.注水:向殺菌鍋底部注入適量殺菌用水。
2.殺菌:循環泵將殺菌用水在閉路系統中不斷循環，水形成霧狀噴射到殺菌物表面，蒸汽直接進入鍋里加溫，加溫速度快，并終控制在需要的溫度罐內壓力通過加壓閥和排汽閥調整在需要的理想的范圍內。
3.降溫:采用管式換熱器降溫，降溫速度快。
4.排水:殺菌用水通過排水閥排出。

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