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面魚,是中國北方一帶的常見面食。根據其做法和形態,主要有兩大類:西北面魚和華北面魚。在西北地區,尤其是山西、甘肅等地,面魚是夏天常見的傳統特色面食,某些地方(如天水)的方言里又稱為“鍋走(方言里蝌蚪的發音)、面疙瘩”,形狀似小魚或蝌蚪。
華北面魚分布于中原、華北、東北,山東等地區。多以小麥面粉或雜糧面粉為原料,以外形獲名,制作方法為油炸或蒸制。有多種不同形狀,包括不同的小動物如魚類,俗稱面魚。天誠漏魚機不僅可以加工各種漏魚,還可生產涼皮、粉皮、東北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇條、米線等,是家庭個體的致富良機。
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