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啤酒發(fā)酵罐

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更新時間：2022-04-10 11:13:16瀏覽次數(shù)：440次

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浙江正玖機械設(shè)備有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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聯(lián)系人：王志（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

啤酒發(fā)酵罐基本原理：麥芽汁經(jīng)制備、冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中，開bai始發(fā)酵

詳細(xì)介紹

啤酒發(fā)酵罐基本原理：

麥芽汁經(jīng)制備、冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中，開bai始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行，流行的做法是在一個罐內(nèi)進(jìn)行一次發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精（即酵母的無氧呼吸作用），后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些風(fēng)味物質(zhì)，排除掉啤酒中的異味，并促進(jìn)啤酒的成熟。

啤酒發(fā)酵罐特點：

(1)發(fā)酵罐與其他工業(yè)設(shè)備的突出差別是對純種培養(yǎng)的要求之高，幾乎達(dá)到十分苛刻的程度。因此，發(fā)酵罐的嚴(yán)密性，運行的高度可靠性是發(fā)酵工業(yè)的顯著特點。

( 2)現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)為了獲取更大的經(jīng)濟利益，發(fā)酵罐更加趨向大型化和自動化發(fā)展。在發(fā)酵罐的自動化方面，作為參數(shù)檢測的眼睛如pH電極，溶解氧電極，溶解CO2電極等的在線檢測在國外巳相當(dāng)成熟。發(fā)酵檢測參數(shù)還只限于溫度，壓力，空氣流量等一些常規(guī)的參數(shù)。

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