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火腿腸生產(chǎn)設(shè)備商用全自動(dòng)*

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產(chǎn)品型號(hào)GC-260

品牌其他品牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所在地濰坊市

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聯(lián)系方式：趙慧娟查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2021-08-04 17:25:27瀏覽次數(shù)：447次

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  灌腸生產(chǎn)線13176362170

灌腸生產(chǎn)設(shè)備
  絞肉機(jī)13176362170

凍肉絞肉機(jī)
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切丁機(jī)

凍肉切丁機(jī)
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魚肉采集機(jī)
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夾層鍋
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  殺菌鍋
  鹽水注射機(jī)
  真空包裝機(jī)

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諸城市博爾特機(jī)械有限公司

經(jīng)營模式：經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品：30條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：趙慧娟（銷售經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

腸管內(nèi)孔直徑	12-25mm	電壓	380v
功率	0.75kw	耗氣量	--L/min
空氣壓力	--MPa	料斗容積	23L
生產(chǎn)能力	200kg/h	外形尺寸	6404851240mm
重量	150kg	板材	sus304
電壓	380v	產(chǎn)能	200kg/h

火腿腸生產(chǎn)設(shè)備商用全自動(dòng)* 液壓*：利用液壓力，通過活塞式的料筒，將肉餡擠到灌腸桿中，從而起到灌腸的作用。適合肉粒腸肉泥腸和小塊的肉塊腸。此款設(shè)備由最小型的260型*到大型的60L大液壓*選購時(shí)，可以根據(jù)所需要求選購合適型號(hào)。本款設(shè)備不能定量灌腸，適合各種腸衣。中間型號(hào)都有，產(chǎn)能也是不等。

詳細(xì)介紹

灌腸作為一種較為流行的食品，其市場需求也在不斷的擴(kuò)張。由于市場灌腸品種越來越多，對(duì)于生產(chǎn)設(shè)備的要求也在不斷的提高。我們公司一直專注于食品機(jī)械的研發(fā)生產(chǎn)和銷售，*也在隨著市場的需求在不斷的更新和改進(jìn)。其中灌腸生產(chǎn)線就是我公司的招牌產(chǎn)品之一，一直以來備受各大灌腸生產(chǎn)廠家的喜歡。

火腿腸生產(chǎn)設(shè)備商用全自動(dòng)*主要是由機(jī)架，料斗，工作缸，油缸，液壓操作系統(tǒng)及電氣系統(tǒng)組成。通過操縱手動(dòng)轉(zhuǎn)閥控制活塞的往復(fù)運(yùn)動(dòng)。本公司生產(chǎn)的液壓*，通體采用304不銹鋼制作，u型漏斗。根據(jù)型號(hào)、規(guī)格機(jī)產(chǎn)量采用兩根或一根灌腸桿，灌腸桿上皆有閥門，帶自動(dòng)感應(yīng)控制，隨機(jī)帶三種規(guī)格灌腸桿，灌腸桿直徑為12-18mm，生產(chǎn)時(shí)可根據(jù)產(chǎn)量的大小，隨意選擇使用一根或兩根灌腸桿。

火腿腸生產(chǎn)設(shè)備商用全自動(dòng)*料缸氣墊密封嚴(yán)密，電器系統(tǒng)采用防水裝置，采用雙面焊接，堅(jiān)固平整。上部設(shè)有貯料斗、碟形閥，可實(shí)現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制，提高了工作效率。無論是灌裝普通香腸、紅腸、臘腸還是灌裝加肉塊、肉粒、肉片或蔬菜等香腸，灌裝效果好，不擠壓，還是原來的肉顏色，這樣的色澤非常好看。是加工腸類制品的常用設(shè)備，能灌制大、中、小各種規(guī)格的腸制品，適用于動(dòng)物腸衣、蛋白腸衣、塑料腸衣的灌制，尤其對(duì)較干的料餡相對(duì)其他*效果更佳。

香腸加工的工藝流程原料肉的選擇→切塊→腌制→絞肉/斬拌→拌餡→灌制/結(jié)扎→烘烤→煙熏→蒸煮→干燥

工藝及操作要點(diǎn)和使用注意事項(xiàng)

（1）原料肉處理：選取檢驗(yàn)合格的Ⅱ、Ⅳ號(hào)豬肉及豬脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。

（2）腌制：豬肉或牛肉100千克，鹽2.6千克，*酸鈉24克，葡萄糖500克。 *酸鈉（用1千克水溶解）、鹽、葡萄糖與肉拌均勻，溫度控制在8~10℃腌制72小時(shí)。豬背脊膘進(jìn)行擦鹽碼盤，溫度控制在8~10℃腌制72小時(shí)

（3）絞肉、切?。贺i肉、牛肉、大蒜分別用6㎜孔板絞肉機(jī)繳制(注：牛肉繳制2次)。背脊膘切成1㎝方丁，肉丁經(jīng)90℃熱水浸燙兩次后，用冷水降溫至14℃以下。

（4）拌餡：將豬精肉、牛肉混勻輔料，倒入拌餡機(jī)，攪拌約8分鐘，期間陸續(xù)加入22千克冰水。然后加入淀粉漿（注：淀粉用7千克水稀釋），大蒜、肉丁拌勻即可。

（5）灌制：將肉餡灌入八路豬腸衣，18~22㎝扭節(jié)。用縫衣針放氣、穿桿、掛架，冷水噴淋。

（6）烘烤：將掛腸車推入烤爐，用硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤約40分鐘。待腸體干燥即可。

（7）蒸煮：用84℃蒸汽蒸煮40分鐘。

（8）煙熏：選用硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤60分鐘，待腸體發(fā)亮，壓實(shí)鋸末，關(guān)閉爐門，熏制10小時(shí)，出爐。

(9)真空包裝：真空包裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因?yàn)榻?jīng)過真空包裝以后，食品能夠抗氧化，后期可配備高溫殺菌鍋等，從而達(dá)到長期保存的目的。