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諸城市誠業(yè)機(jī)械裝備有限公司
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諸城市誠業(yè)機(jī)械裝備有限公司
產(chǎn)品型號CYJX-25公斤
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：朱經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2024-06-19 15:11:49瀏覽次數(shù)：203次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 電源電壓 | 380v | 功率 | 4kw |
|---|---|---|---|
| 和面量 | 50kg/次 | 和面時(shí)間 | 6分鐘一次分/次 |
| 類型 | 真空式和面機(jī) | 適用范圍 | 其他 |
| 重量 | 400kg |
真空和面機(jī)與普通和面機(jī)的主要區(qū)別在于和面過程的技術(shù)和結(jié)果。真空和面機(jī)利用真空（負(fù)壓）狀態(tài)和面，使小麥粉中蛋白質(zhì)在最短時(shí)間內(nèi)吸透水分，形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，從而提高面團(tuán)的熟化程度和面筋值，使面團(tuán)表面松散、內(nèi)部均勻，具有較高的面筋值、彈性好、不粘結(jié)、口感光滑。有做水餃皮包子皮的老板們不要在用手工和面了，這臺全自動(dòng)真空和面機(jī)一次可以和45公斤面粉，6分鐘就能和一次面，這臺真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原
真空和面機(jī)與普通和面機(jī)的主要區(qū)別在于和面過程的技術(shù)和結(jié)果；真空和面機(jī)利用真空（負(fù)壓）狀態(tài)和面，使小麥粉中蛋白質(zhì)在最短時(shí)間內(nèi)吸透水分，形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，從而提高面團(tuán)的熟化程度和面筋值，使面團(tuán)表面松散、內(nèi)部均勻，具有較高的面筋值、彈性好、不粘結(jié)、口感光滑。這種技術(shù)特別適合于攪拌各類高檔面食、糕點(diǎn)、面點(diǎn)制品以及速凍食品，如各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮等。相比之下，普通和面機(jī)則是在普通狀態(tài)下進(jìn)行和面，可能無法達(dá)到真空和面機(jī)那樣的效果，如面團(tuán)的顏色可能偏黃，面筋值和彈性可能不如真空和面機(jī)制作出的面團(tuán)。
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