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由于食醋量造工藝特殊性，成品灌裝后其感官指標和微生物指標超標，影響消費心理，這是傳統過濾方案和過濾工藝不能解決。用澄清膜分離技術對成品醋進行過濾，取代傳統多步過濾過程，可以保留食醋原有鹽分、氨基酸等有效成分同時，還能有效去除微生物、大分子有機物、懸浮顆粒及部分有害物質，其感官指標和微生物指標遠低于“GB18187固態發酵"標準。
食醋澄清膜分離技術優勢
1、過濾精度高、濾液質量高、不返渾，過濾后無需高溫滅活、保留產品自然風味；
2、固定孔徑截留，不添加濾料，過濾質量優異，除微生物效果達到99.5%左右；
3、采用錯流工藝設計，不易堵塞，可實現自動化控制，利于管理和維護；
4、膜元件使用壽命長，再生費用低，過程穩定，操作簡單；
5、衛生級標準制作，符合QS質量要求。
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