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水浴式殺菌鍋高溫殺菌設備

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更新時間：2023-11-05 12:33:58瀏覽次數(shù)：242次

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諸城市瑞銘機械設備有限公司

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產(chǎn)品簡介

水浴式殺菌鍋高溫殺菌設備在使用前要進行鍋內(nèi)排氣，這是因為空氣是傳熱效率很低的介質(zhì)，如果鍋內(nèi)排氣不充分，就會在食品周圍形成一種絕熱層（氣囊），使熱量不能直接到達食品，鍋內(nèi)就會出現(xiàn)“冷點"，導致殺菌效果不均勻。食品在殺菌鍋內(nèi)連續(xù)緩慢旋轉(zhuǎn)，使其熱傳遞更迅速、更均勻，縮短了殺菌周期，有效的避免了食品周圍產(chǎn)生過熱、焦糊的現(xiàn)象。適用馬口鐵罐、鋁罐等，果醬、果奶、玉米乳、核桃乳、花生乳等

詳細介紹

水浴式殺菌鍋 高溫殺菌設備主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。

溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

水浴式殺菌鍋 高溫殺菌設備
若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。