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諸城市佳品食品機械有限公司
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產品信息 加工定制:是種類:真空滾揉機品牌:佳品訂貨號:貨號:654型號:定制電壓:380V功率:3kw凈重:1000kg包裝:定制外形尺寸:定制mm產品用途:滾揉適用范圍:肉制品加工廠設備、 休閑食品廠設備營銷:新品規格:定制是否跨境貨源:否
佳品牌真空揉滾機 臘肉快速腌制入味豬肉揉滾機
山東諸城
諸城佳品GR500L真空滾揉機***批發,公司肉食設備主產之一,配套設備還有:刨肉機,絞肉機,斬拌機,拌餡機,,肉丸機等
真空滾揉機的作用原理與加工產品的特性:真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,滾揉機從而達到滾揉、腌漬作用 。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結 構。
真空滾揉機加工過后的肉制品的產品特性:
(1)可塑性:短揉使肌肉組織松軟,柔軟性增大,有利于裝模和西式火腿質地均勻?! ?/span>
(2)表面黏性:滾揉使蛋白質外滲,形成熟糊狀物質,增加肉塊間的膠著力,使肉制品不松碎,切片性好?! ?/span>
(3)均一性:滾揉使脂制成分滲透和擴散加快,同時起到攪拌
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