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漂燙機的工作原理：利用蒸汽或者電加熱管對漂燙池內的介質水進行加熱，來達到漂燙的溫度，在漂燙池內配置溫度傳感裝置，利用傳感裝置自動感應溫度，同時配置氣動角座閥，溫度達到預設溫度后自動的關閉蒸汽的輸入，溫度降低后自動的打開補入蒸汽來達到殺菌溫度。
利用漂燙機的這個特點，在設備的使用范圍上可以擴大一些，方便多種的果蔬的漂燙使用，在上述也表述過了時間和溫度的在一定的范圍內自動控制的能力保證了果蔬加工的大范圍。
設備適合加工的果蔬范圍：海帶、菠菜、油菜、山藥、土豆、山藥豆、西蘭花、胡蘿卜、西葫蘆、金針菇、香菇等。
在設備的使用因為是針對食品的加工，所以采用食品級304材質制作來滿足這個使用。304材質是不會生銹不會變形的。設備可以連續式的加工使用，可做流水線加工。
設備的大小可根據實際的加工的需求來進行加工定制。
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