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RATIONAL 樂信蒸烤箱

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參考價

￥ 1000

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產品型號iCombi_Pro 201 E

品牌RATIONAL

廠商性質經銷商

所在地北京市

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更新時間：2024-10-10 15:35:29瀏覽次數：87次

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北京豐匯加機電設備銷售有限公司

經營模式：經銷商

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產品簡介

iCombi_Pro 201
iCombi_Pro 201 E (20 x 1/1 GN)
烹飪能力: 20x1/1 GN
縱向插入擱架用于: 1/1, 1/2 GN
每日制餐數目: 150-300
寬度: 877 mm
厚度: 913 mm
高度: 1807 mm
設備功率: 37.2 kW
重量（凈）: 263 kg

詳細介紹

iCombi_Pro 201

iCombi_Pro 201 E (20 x 1/1 GN)

烹飪能力: 20x1/1 GN

縱向插入擱架用于: 1/1, 1/2 GN

每日制餐數目: 150-300

寬度: 877 mm

厚度: 913 mm

高度: 1807 mm

設備功率: 37.2 kW

重量（凈）: 263 kg

什么是蒸烤箱？

蒸烤箱既能像熱對流烤箱那樣用干熱烹飪，也能像蒸箱一樣利用濕熱蒸熟食物。iCombi Pro的智能功能會根據食材、大小、狀態和需要的烹飪結果自動調整烹飪路徑。可以用于烹飪蔬菜、馬鈴薯、面條以及肉類、魚類和烘焙食品。這給餐飲業帶來了極大的靈活性、豐富的菜肴種類、菜肴品質以及更高的經濟性。因此，蒸烤箱明顯優于只能使用熱空氣的對流式設備。

什么要將熱量與濕度相結合？

空氣的升溫速度比水快，但是降溫的速度也很快，而且傳熱效果差。水蒸氣接觸到溫度較低的食物表面時會在表面上冷凝，熱傳遞速度就會大幅加快。iCombi Pro充分利用這一知識：將濕空氣加熱，使蒸汽中的能量能夠高效地傳遞給烹飪物。此外，iCombi Pro還能自動調節干熱與濕熱的比例，確保每一種食物都能獲得好的烹飪結果。