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諸城福沃機(jī)械科技有限公司
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諸城福沃機(jī)械科技有限公司
產(chǎn)品型號Fesjg-100
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：王經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間：2024-11-20 16:04:49瀏覽次數(shù)：30次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 材質(zhì) | 全不銹鋼 | 功率 | 6kw |
|---|---|---|---|
| 罐體結(jié)構(gòu) | 單罐殺菌鍋 | 控制方式 | 電腦自控型 |
| 內(nèi)徑 | 可定制mm | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 | 自行設(shè)定℃ | 外形尺寸 | 550*550*1300mm |
水浴式反壓殺菌鍋是一種用于食品工業(yè)中的殺菌設(shè)備，主要用于對罐頭食品進(jìn)行高溫殺菌處理。蒸汽式反壓殺菌鍋的工作原理主要包括升溫、保溫、降溫三個階段。
水浴式反壓殺菌鍋是一種用于食品工業(yè)中的殺菌設(shè)備，主要用于對罐頭食品進(jìn)行高溫殺菌處理。以下是其工作原理的詳細(xì)解釋：
結(jié)構(gòu)組成
水浴式反壓殺菌鍋主要由以下幾個部分組成：
鍋體
鍋蓋
開啟裝置
鎖緊楔塊
安全聯(lián)鎖裝置
軌道
滅菌筐
蒸汽噴管
若干管口。
工作原理
升溫階段：
加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。
為了防止殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力。
在升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5-0.8個大氣壓。
保溫階段：
在達(dá)到殺菌溫度后，保持該溫度一段時間，以確保殺菌。
降溫階段：
停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。
由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低，采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。
在降溫過程中，應(yīng)注意起初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。
優(yōu)勢特點(diǎn)
受熱面積大，熱效率高
加熱均勻，液料沸騰時間短
加熱溫度容易控制。
注意事項(xiàng)
在殺菌過程中，必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
通過以上步驟，水浴式反壓殺菌鍋能夠有效地對罐頭食品進(jìn)行高溫殺菌處理，確保食品安全
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