全自動烤鴨煙熏爐采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制,生動直觀地顯示設備運行狀態,可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數,并可再生產過程中隨時調節參數,可進行單工藝。
全自動烤鴨煙熏爐介紹
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是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,使肉產品在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到按摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好,出品率高。本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果。
全自動烤鴨煙熏爐特點:
1、采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制,生動直觀地顯示設備運行狀態,可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數,并可再生產過程中隨時調節參數,可進行單工藝
2、設有管理人員、操作人密碼,設有生產和故障記錄。用戶可根據需求,選擇掛接操作,也可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生產,可存儲100套不同配方。模式,實現遠程監視功能,存儲、打印生產數據及曲線(用戶選擇)。
3、可根據工藝要求選擇慢速或快速循環程序,以達到*的循環和發煙效果。可以使產品熏成由淺入深的金黃色,zui深可以成為棗紅色。
4、采用計時控制、中心溫度計時控制兩種方式控制煙熏、蒸熏工藝,增加優化節能控制程序,減少能耗。
5、可監控煙霧溫度,防止溫度過高安全衛生。
6、 多種類型的溫度傳感器可供用戶選擇。
7.材質采用優質不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料,耐高溫一次成型,保溫性能。