Foodjx導讀：近年來，我國乳品工業發展非常迅速，乳品企業經濟總量大幅增長，2008年，大型乳品企業共實現工業產值1556億元，比10年前增長了11.7倍，產量的持續增長，使我國乳制品行業取得了飛速發展。
　　
　　但2008年9月爆發的“三聚氰胺毒奶粉事件”，使整個乳品行業的信譽遭受了的嚴重危機，國產乳制品的*急劇下滑，廣大消費者對于國產乳制品的信心大大受挫，國產品牌面臨信任危機。
　　
　　中國乳品行業的現狀
　　
　　幾十年前，牛奶還只是嬰幼兒的必需食品，在成人群體中鮮有問津。但在改革開放后，隨著人們生活水平的提高，對于飲食質量的要求也越來越高。牛奶產品由于其食用的方便性和富含營養價值，漸漸走入了尋常百姓的日常生活。近幾年，隨著保健品市場由無序競爭轉入平穩發展期，同時城鄉居民生活水平提高，對自身健康更加關心，牛奶的消費量呈現大幅度增長的趨勢。特別是進入21世紀以后，中國奶業消費經歷了一個爆發性增長期，牛奶的普及率大幅度提升，很多大中城市的消費者對于牛奶的需求也大大提高。
　　
　　巨大的市場潛力迎來了行業的大發展，同時也引來了群雄逐鹿的混亂景象。目前中國的乳品行業現狀是：內部企業狀況不斷，外部*虎視眈眈，至于誰能夠是zui后的大贏家，則*取決于綜合實力的競爭和社會責任的認真履行。
　　
　　乳品行業所面臨的問題
　　
　　2008年9月的“三聚氰胺毒奶粉事件”引發了人們對乳品安全重視和思考。“三聚氰胺毒奶粉事件”給中國消費者的信心一次巨大打擊。
　　
　　信任問題是如今民族乳品行業的癥結所在，從開始的“大頭娃娃”事件，到“三聚氰胺”奶粉，再到“性早熟”風波，一次又一次地打擊著國內消費者對國產乳制品的消費信心。即便*明確表示“性早熟”事件與奶粉無關，但消費者的信心卻沒有因此而快速恢復，對整個國產奶粉的發展前景，乃至對整個乳品行業造成不利影響，給外資奶粉再一次提供搶占市場和擴大份額的機會，外資奶粉的一再*，和國內消費者對外資品牌的搶購潮，都證明了一個行業的不誠信將會對行業造成毀滅性的的打擊，而治療這個打擊所帶來的傷痛，卻需要極其漫長的時間。
　　
　　中國乳品行業應該何去何從
　　
　　“得奶源者得天下”。正是由于好的奶源基地是可遇而不可求的，因此，好奶源已經是乳品企業的必爭之地。“三聚氰胺事件”正是因為不法奶農原知奶源本身的蛋白質含量不達標，才在牛奶中加入三聚氰胺，企圖蒙混過關，利益的驅使讓更多的人鋌而走險。
　　
　　中國多數乳品企業的奶源經營模式，存在巨大隱患，奶源基地的安全建設，已經成為所有乳品企業zui為棘手的難題。其實，奶牛的規模化養殖是一個非常正確的做法。“三聚氰胺”事件后，以完達山乳業為首的全國各地乳企開始大力推進奶牛規模化養殖。僅在過去的四五年間，單單完達山乳業一家就已經投入了數以百億計的資金進行乳源的基礎建設。
　　
　　控制好乳源，是乳品質量高下的重要保障。在這一點上，完達山乳業的做法很值得借鑒。完達山乳業一方面大力建設自己的生態牧場，另一方面改善區內奶源收購模式。她不是向奶農直接收奶，而是與奶農簽訂牛奶收購合同，實行奶牛統一進小區的政策，并且在小區內進行規模飼養，并采取集中機械榨乳，zui終成品采用快速冷鏈運輸的管理模式相搭配，從而在源頭上保證了奶源的安全。
　　
　　完達山乳業還不定期對飼料進行普查，并定期對飼料廠進行誠信評價。這樣一來，奶站就成為完達山的*生產車間，從奶源就可以追溯到每個環節，保證奶源的可控制性。所以，這種做法既然在完達山能成功，在其他企業也一定可以，zui重要的就是執行力。
　　
　　我國的乳企要總結經驗，遵守法規，講求誠信，做自己份內的事，很多危機就可以迎刃而解。乳品企業能夠真正負起責任，將消費者放在*，將質量真正視為企業的生命，中國乳業的輝煌就指日可待了。