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竹筍清洗剝殼切片速凍加工生產(chǎn)線設(shè)備
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
| 產(chǎn)地 | 國(guó)產(chǎn) | 產(chǎn)品用途 | 竹筍清洗剝殼切片速凍加工生產(chǎn)線設(shè)備 |
|---|---|---|---|
| 電壓 | 380v | 功率 | 12kw |
| 凈重 | 9800kg | 適用范圍 | 果蔬加工廠設(shè)備 |
| 外形尺寸 | 78000mm | 自動(dòng)化程度 | 全自動(dòng) |
1、凈菜加工是參見國(guó)外凈菜加工的理念，并根據(jù)生產(chǎn)用戶的實(shí)際凈菜加工實(shí)踐和應(yīng)用，不斷總結(jié)和的一套日趨完善的凈菜加工生產(chǎn)線；
2、凈菜生產(chǎn)經(jīng)挑選、修整、切割、淋水清洗，并經(jīng)檢查調(diào)理，加以包裝后推向市場(chǎng)。
3、經(jīng)加工后的蔬菜干凈、衛(wèi)生、方便等，符合食品衛(wèi)生要求，適用大中小型超市供貨。
4、本設(shè)備可加工：蘆蒿、蘆筍、青
產(chǎn)品介紹
竹筍清洗剝殼切片速凍加工生產(chǎn)線設(shè)備,冬筍片速凍生產(chǎn)線,春筍片清洗漂燙冷卻速凍加工生產(chǎn)線
1、凈菜加工是參見國(guó)外凈菜加工的理念，并根據(jù)生產(chǎn)用戶的實(shí)際凈菜加工實(shí)踐和應(yīng)用，不斷總結(jié)和的一套日趨完善的凈菜加工生產(chǎn)線；
2、凈菜生產(chǎn)經(jīng)挑選、修整、切割、淋水清洗，并經(jīng)檢查調(diào)理，加以包裝后推向市場(chǎng)。
3、經(jīng)加工后的蔬菜干凈、衛(wèi)生、方便等，符合食品衛(wèi)生要求，適用大中小型超市供貨。
4、本設(shè)備可加工：蘆蒿、蘆筍、青菜、卷心菜、生菜、菜花、土豆、蘿卜、茄子、青刀豆、清椒、荷蘭豆等蔬菜及如蘑菇、香菇等各類菌類食品。
竹筍清洗剝殼切片速凍加工生產(chǎn)線設(shè)備
一 設(shè)備特點(diǎn)
1、凈菜加工是參見國(guó)外凈菜加工的理念，并根據(jù)生產(chǎn)用戶的實(shí)際凈菜加工實(shí)踐和應(yīng)用，不斷總結(jié)和的一套日趨完善的凈菜加工生產(chǎn)線；
2、凈菜生產(chǎn)經(jīng)挑選、修整、切割、淋水清洗，并經(jīng)檢查調(diào)理，加以包裝后推向市場(chǎng)。
3、經(jīng)加工后的蔬菜干凈、衛(wèi)生、方便等，符合食品衛(wèi)生要求，適用大中小型超市供貨。
4、本設(shè)備可加工：蘆蒿、蘆筍、青菜、卷心菜、生菜、菜花、土豆、蘿卜、茄子、青刀豆、清椒、荷蘭豆等蔬菜及如蘑菇、香菇等各類菌類食品。
二、凈菜加工生產(chǎn)線概述：
引進(jìn)國(guó)外凈菜加工的理念，并結(jié)合多個(gè)城市的凈菜加工工程的實(shí)踐，生產(chǎn)的一整套凈菜加工設(shè)備已日趨完善。凈菜是由新鮮蔬菜經(jīng)挑選、整理、凈化（清洗）處理并經(jīng)嚴(yán)格的檢驗(yàn)后，以小包裝形式的潔凈型商品蔬菜。凈菜減少了蔬菜在批發(fā)、運(yùn)輸、零售過程中環(huán)境對(duì)蔬菜的污染，同時(shí)凈菜也減少了蔬菜銷售、加工、食用過程中產(chǎn)生的垃圾，凈菜在自選市場(chǎng)和大型超市副食商場(chǎng)中便于銷售，也便于消費(fèi)者攜帶。凈菜具有干凈、衛(wèi)生、方便、等特點(diǎn)。
三、凈菜加工生產(chǎn)線加工工藝：
清洗——挑選——切菜————瀝水——包裝
①水流清洗機(jī)通過水流的作用帶動(dòng)物料在水中作旋轉(zhuǎn)狀前進(jìn)，使夾雜的泥沙等污物分離，高壓清洗機(jī)通過有壓力的水沖洗物料，清洗附著污物及侵入表皮的病菌。②在分揀清洗機(jī)上通過時(shí)，工人可以檢查物料的干凈程度，對(duì)未清洗污物進(jìn)行進(jìn)一步的清洗，并剔除損傷產(chǎn)品。③切菜機(jī)要可對(duì)部份需按烹飪規(guī)格切割的產(chǎn)品進(jìn)行切割。④因切割后增加了物料的呼吸面積，破壞了組織，使病菌易侵入，為了貨架期，一般不作切割，不經(jīng)切割和經(jīng)切害的產(chǎn)品都經(jīng)過下一設(shè)備氣泡清洗機(jī)作鼓氣漂浮性清洗，此道工序有的去產(chǎn)品表面農(nóng)殘工效，同時(shí)在此道工序中可加入適量的藥劑，進(jìn)行固色，延長(zhǎng)貨架期，完成清洗，在此工序中應(yīng)注意幾點(diǎn)：
(1) 水質(zhì)符合衛(wèi)生要求。
(2) 應(yīng)嚴(yán)格控制劑量,流離態(tài)氯離子含量＜0.2mg/l。
(3) 原料在水中時(shí)間性不能超過2小時(shí),防止軟化和色素的流失。
四、凈菜加工生產(chǎn)線主要技術(shù)參數(shù)：
| 型號(hào) | 加工能力kg/h | 用水量T/h | 裝機(jī)功率Kw | 外形尺寸(L×W) |
| ZX-500 | 500 | 3 | 8 | 25×1.1 |
| ZX-1000 | 1000 | 5 | 12 | 29×1.2 |
| ZX-1500 | 1500 | 8 | 15 | 29×1.3 |
五、凈菜加工生產(chǎn)線主要加工蔬菜：
凈菜加工的主要品種有黃瓜、西紅柿、豆角、荷蘭豆、苦瓜、絲瓜、洋蔥、菜花、青椒、辣椒、茄子、胡蘿卜、蒜薹、蓮藕、香菇、佛手瓜等各類蔬菜。
凈菜鮮切加工生產(chǎn)線
一 鮮切菜簡(jiǎn)介
鮮切蔬菜，鮮切凈菜，即食蔬菜是指新鮮的蔬菜原料經(jīng)過分級(jí)、整理、清洗、切割、包裝等一系列處理而制作成的可直接烹調(diào)或直接食用的新鮮蔬菜產(chǎn)品。它與速凍菜相比，雖然保存時(shí)間短， 但是它更能保持蔬菜本身的新鮮質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且凍結(jié)和解凍，具有食用更方便，生產(chǎn)成本更低廉的優(yōu)點(diǎn)。隨著生活節(jié)奏的加快,鮮切蔬菜因具有新鮮、方便、營(yíng)養(yǎng)和無公害等優(yōu)點(diǎn),深受人們青睞。鮮切果蔬是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)清洗、去皮、切割或切分、修整、包裝等加工過程而制成的即食果蔬加工制品，亦即所謂的半加工果蔬、輕度加工果蔬、少加工處理果蔬，即MP果蔬或預(yù)制果蔬。
二 加工流程：前處理-切制-清洗-脫水-包裝-金檢入庫(kù)。
1 鮮切蔬菜、即食蔬菜加工流水線配置：根據(jù)客戶蔬菜加工種、加工要求及產(chǎn)量配置。
2 工藝：原料采收、檢驗(yàn)→預(yù)處理→切分(塊、絲、丁等)→清洗→保鮮處理(防褐或)→瀝水→金屬檢測(cè)→包裝→貯運(yùn)→銷售
三 鮮切蔬菜前處理生產(chǎn)線
四 鮮切蔬菜包裝生產(chǎn)線
五 鮮切蔬菜生產(chǎn)線設(shè)備組成
主要有大型切菜機(jī)、噴淋提升機(jī)、清洗機(jī)和二次清洗機(jī)組成，機(jī)械設(shè)備的長(zhǎng)度14米（當(dāng)然也可以根據(jù)客戶的要求而定制），腌制蔬菜在清洗過程中經(jīng)過多次鼓泡、沖浪、噴淋、去雜、從而達(dá)到理想的清洗效果，腌制過的梅菜經(jīng)過切割、噴淋提升、清洗和二次清洗后進(jìn)入脫水機(jī)脫水或者壓榨脫水，然后進(jìn)行包裝。
1皮帶提升機(jī)
2揀選網(wǎng)鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)
4蔬菜組合清洗機(jī)（常溫型/冰水型）
4 刷輥式清洗機(jī)/去皮機(jī)
5切菜機(jī)
6切丁機(jī)
7 臭氧槽浸機(jī)
8槽浸保鮮機(jī)
9 離心脫水機(jī)
10 金屬檢測(cè)機(jī)
11 揀選包裝操作臺(tái)（數(shù)字臺(tái)秤）
12 皮帶輸送機(jī)
13 多功能氣調(diào)包裝機(jī)
六 鮮切蔬菜生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)（根據(jù)客戶要求訂做）
1 電壓：380V/50HZ
2 外形尺寸：3400x1160x1480(mm)
3 電機(jī)功率：2.2KW
4 水泵：1.5KW
5 提升輸送機(jī)功能：0.75KW
七 適用范圍
生產(chǎn)線設(shè)備采用不銹鋼制做，輸送帶采用食品級(jí)橡膠帶，可用于食品工業(yè)的原料材提升輸送 此機(jī)型為大型根莖類果蔬的清洗去皮機(jī)，封閉式。物料由螺旋毛刷向前緩緩?fù)七M(jìn)的出料，內(nèi)置高壓噴淋頭沖洗。主要用于馬鈴薯，胡蘿卜、芋頭等根莖類果蔬的清洗脫皮，如選用較軟的毛刷，可以達(dá)到給果蔬拋光上臘的效果。
鮮切蔬菜加工流水線主要用途： 主要用于高凈菜、鮮切蔬菜、即食蔬菜、預(yù)制蔬菜加工。
鮮切蔬菜加工流水線適用范圍：高凈菜、鮮切蔬菜、即食蔬菜、預(yù)制蔬菜。根莖類果蔬（例如黃瓜片、萵苣條，胡蘿卜丁等）、切制后的葉類蔬菜（例如生菜絲、圓白菜塊、菠菜段等），切制后的果類蔬菜（例如青紅椒條等）。
八 生產(chǎn)線設(shè)備原理
物料進(jìn)入水槽，在高壓水流和強(qiáng)力氣泡的作用下,被打散、翻滾、清洗、傳送。從物料表面洗脫的泥沙沉入底部隔離倉(cāng)，不會(huì)發(fā)生翻揚(yáng)回流造成再度污染。漂浮在水中的雜物、小蟲通過去雜機(jī)構(gòu)的網(wǎng)孔收集，細(xì)絲、頭發(fā)等通過毛輥清理掉。洗凈的物料出水后再經(jīng)噴淋清洗，送至下道工序。
九 鮮切蔬菜加工流水線技術(shù)參數(shù)：
1 產(chǎn)量：葉類蔬菜：700~2000kg/h（根據(jù)客戶需求配置型號(hào)）
根莖類蔬菜：1000~2500kg/h（根據(jù)客戶需求配置型號(hào)）
2 流水線配置：根據(jù)加工品種配置。
3 設(shè)備主材：SUS304
4 清洗方式：渦流（非氣浴）
5 清洗溫度：常溫/低溫
6 可加工葉菜類、根菜類常規(guī)蔬菜品種，每小時(shí)加工量1000-2000公斤。
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