斬拌機(jī)在保養(yǎng)維護(hù)方面應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)

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斬拌機(jī)在保養(yǎng)維護(hù)方面應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)

來源：諸城市瑞和食品機(jī)械有限公司 2014年11月25日 11:09 1731

　　斬拌機(jī)作為一種食品加工設(shè)備，食品經(jīng)過斬切后能夠提高產(chǎn)品的細(xì)密度和對水的親和力，進(jìn)而彈性得到提高，我廠出售的斬拌機(jī)刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大，具有原料處理范圍廣的特點(diǎn)，可以斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成，斬鍋的作用是通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，實現(xiàn)對刀組的送料，刀軸在發(fā)動機(jī)的帶動下開始高速旋轉(zhuǎn)，原料在斬鍋內(nèi)做規(guī)律的螺旋式運(yùn)動，與此同時刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。斬拌機(jī)適合用來加工肉類食品，水產(chǎn)品，以及各類瓜果蔬菜，還可以用來對軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序。

　　斬拌機(jī)是用于混料的*設(shè)備，效率高，便于操是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸；類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備，同時也是生產(chǎn)水餃、混沌類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。

　　斬拌機(jī)的應(yīng)用:效率高，混料速度快。操作簡單，方便自如。自動出料，勞動強(qiáng)度更低。*的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多。*的三層密封保護(hù)使設(shè)備使用使用壽命更長，清洗更方便。

　　每一種機(jī)器正確的使用和維護(hù)，是延長機(jī)器使用奉命和減少故障率的關(guān)鍵。那么大家知道斬拌機(jī)在使用中應(yīng)該注意哪些問題嗎？下面我們一起來看看吧：

　　1、嚴(yán)禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時損壞刀具，造成險情。

　　2、工作時，操作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)。

　　3、設(shè)備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內(nèi)造成險情。

　　4、操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等。

5、工作時，由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機(jī)。

關(guān)鍵詞：斬拌機(jī) 減速機(jī)

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