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一、面條起源

面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，zui后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽春面、四川的擔擔面等。地方特色及其豐富，又如節(jié)日喜慶的長壽面。國外的香濃意大利面等。面條機是將面粉經過面輥相對轉動攪拌形成必要的韌度和濕度擠壓成面條的設備。可分為簡易型面條機，自動挑條一次形成面條機，流水線面條機等幾類。武漢胖掌柜牌全自動面條機（全自動掛面機），是一種新型面條流水線設備，該機從進料到出面連續(xù)作業(yè)，具有高產、省時省力、操作簡便等優(yōu)點，生產的面條韌性好、口感好。

二、性能特點

1、采用齒輪傳動，運轉平穩(wěn)、安全可靠。

2、采用自動挑條系統，效率高、質量好。

3、自動輸送、自動斷面、自動上桿，一次成型。

三、壓切面條機設備的保養(yǎng)與維護

在日常生產中，好的面條不但需要好的面粉原料，好的壓切面條機設備，還需要一個好的操作人員。也就是說在生產過程中一個操作人員應該了解面條生產的以及壓切面條機的使用規(guī)則，針對面條生產的流程對于壓切面條機生產線的自動化流程來說這里不必多講，我們的操作人員應該主要了解的是壓切面條機的日常使用規(guī)則。

1、壓切面條機每半年更換一次軸承油脂，并且應該保持各齒輪、滾動軸承的潤滑。

2、zui重要一點就是安全使用，嚴謹違規(guī)的使用標準，嚴禁將手伸入到不被允許的范圍內。

3、壓面前空轉10-15分鐘，冬季生產時室內溫度保持10-15度以上。

4、在進行生產之前應該對于原材料有一定的把關，要切記好的原材料是高質量產品的根本保障。

5、面條生產線餳面輸送機或U型熟化機等停機后一定要清潔衛(wèi)生，避免滋生細菌造成生產污染。

6、壓切面條機的烘干設備很重要，應該加以完善，設備在運轉的過程中操作人員對于壓切面條機的性能控制要有一個全面的把控，嚴格按照生產要求來走。