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快過年了,有很多的人都準(zhǔn)備了腌肉,腌肉是用調(diào)料腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉。
腌肉是大眾化的食品,好的腌肉外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無黏液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。由于味美可口,又能長期保存,所以深受消費者歡迎。中國浙江生產(chǎn)的腌肉稱南肉,蘇北產(chǎn)的腌肉稱北肉。由于肉品腌制具有加工簡單、費用低,腌肉又具有一定的風(fēng)味等特點,因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素。豬肉為人類提供蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半*,能改善缺鐵性貧血。豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;腌肉具有開胃祛寒、消食等功效?,F(xiàn)在說一下肉類腌制的設(shè)備-耀邦機械肉類滾揉機也叫肉類腌制機
滾揉機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉,當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打,相互擠壓,滾揉機工作原理使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉質(zhì)便嫩,口感好,成品出率高的目的、性等都會顯著下降。 真空滾揉機能夠加速蛋白質(zhì)的提取和溶解:鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結(jié)性,只有將它們提取出來,才能發(fā)揮作用,盡管我們在鹽水中加入很多鹽類,提供了一定離子強度,但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出,而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解,但不會自動滲透肉體。通過全自動肉類滾揉機滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。
在肉類滾揉機工作原理使用過程中,由于肉在罐內(nèi)不斷的摔打、摩擦,使罐內(nèi)肉品的溫度比滾揉間溫度高3℃—5℃。
諸城市耀邦機械有限公司擁有專業(yè)的技術(shù),從事食品設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的專業(yè)生產(chǎn)廠家。公司技術(shù)力量雄厚,管理規(guī)范而且擁有大批具備多年制作經(jīng)驗的員工隊伍。公司專業(yè)生產(chǎn):清洗設(shè)備、漂燙冷卻設(shè)備、全自動風(fēng)干線、巴氏殺菌流水線、油炸設(shè)備、肉制品加工成套設(shè)備等食品加工設(shè)備。清洗設(shè)備不僅用于水果類、蔬菜類、肉類、雞鴨產(chǎn)品、海產(chǎn)品等食品加工前的清洗預(yù)處理,還廣泛應(yīng)用于食品外包裝袋的清洗工作;漂燙冷卻設(shè)備是蔬菜殺青、肉類加工前處理*的食品加工設(shè)備;全自動風(fēng)干線主要用于袋裝、瓶裝、馬口鐵等包裝物的干燥工作和食品的表面除水;巴氏殺菌流水線廣泛用于腌制菜、低溫肉制品、酸奶、果凍等食品以及調(diào)味品的巴氏滅菌;油炸設(shè)備主要用于堅果類、休閑類、...
售后服務(wù)
1、肉類滾揉機安裝完畢后,對貴公司的操作人員進(jìn)行免費指導(dǎo)培訓(xùn),使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行一般的維修保養(yǎng)。
2、在肉類腌制機驗收交付使用之日起,對肉類腌制機提供一年的免費保修,(含自然損壞零件費,如屬貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞,經(jīng)協(xié)商后只收取適當(dāng)材料費)。保修期滿后,我公司對產(chǎn)品提供*性保修,只收取適當(dāng)成本費,免收人工費。
3、為確保貴公司設(shè)備達(dá)到的運轉(zhuǎn)效果,也為了節(jié)約我公司的維修費用,在保修期內(nèi)保證定期派有專業(yè)技術(shù)人員對產(chǎn)品進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。
4、當(dāng)滾揉機出現(xiàn)故障,我方接到貴公司通知后,及時作出調(diào)動安排趕到現(xiàn)場維修,保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。
5.售后24小時開機,您有什么問題直接進(jìn)行咨詢,您的滿意就是我們服務(wù)的宗旨,我們熱忱的歡迎您前來咨詢洽談!
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