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來源：臭氧發生器網   作者：上海康久技術 周力駟

據多家媒體2017年3月26日報道，上海“網紅”面包店犯罪嫌疑人被警方采取強制措施，上海市*局閔行分局已對某食品（上海）有限公司（Farine面包店）涉xian使用過期面粉生產面包一案的8名犯罪嫌疑人中4人實施刑事拘liu，4人采取取保候審等強制措施。

這又是一起因非法使用食品原料而引發的刑事案件。

   專業研究食品安全保障措施的上海康久消毒技術有限公司的周立法總工程師指出，食品生產經營者是食品安全*責任人，為保障食品安全，廣大食品企業必須加強自律，依法依規生產。食品企業使用質量合格的原輔料生產食品，是從源頭把控食品安全的關鍵措施。

  保障食品安全是個系統工程，除了使用合格原輔料之外，還要采取的生產工藝和食品殺菌消毒設備。例如，AORODO臭氧發生器就是一種殺菌消毒設備，在預防細菌污染食品、延長面包等食品保質期方面，可發揮積極的作用。

上海*部門和食品安全監管部門強調，涉案企業的法定代表人弗蘭克·路易斯必須盡快到案，依法承擔食品安全主體責任，配合辦案部門調查此案。

近日，時常排著長隊、入選滬上人氣烘焙面包品牌，在上海有多家分店的“網紅”面包店Farine，被曝涉xian使用過期原料。監管部門接舉報后，開展調查，Farine所有分店及生產工廠全部被責令停業，涉案食品被下架，庫存原料被封存。

面包本是人人都愛吃的方便食品，不僅口味甜美、香氣宜人，而且營養豐富、食用方便、攜帶方便，既可在家中食用，也可在旅游和出差時享用，既可作為副食品，也可作為充饑的主食，可謂優點多多。事實上，大眾對面包一種都懷有一種美好的感覺。可現在上海的面包店而且是網紅面包店竟然出了“使用過期面粉制作面包”的丑事，讓人心里一下子接*，不少消費者先是驚訝，之后表示憤怒，再之后是從心里抵制這家網紅面包店。

古語云，君子愛財，當取之有道。不管是不的面包店，還是的網紅面包店，都要恪守商業道德，都要遵紀守法，使用合格的面粉，按照食品安全生產規范，老老實實做好每一個面包，不僅要向消費者奉獻美味和香氣，還要為消費者提供安全和健康！誰觸碰了這條底線、越過了法律的紅線，誰就將受到法律的嚴懲，誰就將被消費者所唾棄！

除了遵紀守法之外，食品企業還要主動創新，積極采用臭氧發生器等的殺菌消毒設備，以從硬件方面保障食品安全。以面包生產為例，在面包生產過程中，生產車間、生產設備、包裝材料以及人體表面，都會產生很多細菌等微生物，這些微生物會污染食品原料和食品，導致食品菌落總數超標，zui終引發面包發霉變質。

上海康久消毒技術有限公司的周立法總工程師認為，采用臭氧殺菌技術，可有效控制面包發霉現象、提高面包安全質量。

臭氧是一種良好的殺菌消毒劑，殺菌*、迅速、。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環保安全。

國內已有食品消毒技術企業，在食品科研院所的支持下，采用雙核臭氧殺菌技術，成功開發了“AORODO臭氧發生器”。AORODO臭氧發生器是一種性能*的臭氧殺菌消毒機，在面包等食品生產中使用時，具有這樣一些優點：一是殺菌*，能夠快速有效殺滅細菌、霉菌、酵母菌等微生物。二是使用簡單，免安裝，插電即可使用。三是可遙控操作，使用安全，可避免對人體的傷害。四是自動化程度高，可自動開機和關機，便于在工人下班后，對食品車間、倉庫等食品廠內的空間進行殺菌消毒。五是該臭氧殺菌設備的性能穩定，故障率低。六是運行成本低，有利于控制消毒成本、降低食品企業的生產成本。

目前，AORODO臭氧殺菌機已經在多種食品生產中使用，這些食品包括面包、法式軟面包、蛋糕、蛋卷、蛋黃派、餅干、酥餅、肉松餅、肉制品、禽類制品、水產品、乳制品、飲料等。AORODO臭氧殺菌機的應用，有效提高了食品安全質量，同時也提高了許多食品企業的經濟效益和利潤率。

本文由上海康久消毒技術中心提供

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