低溫高濕解凍庫與其他解凍方式的對比優勢所在？

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低溫高濕解凍庫與其他解凍方式的對比優勢所在？

來源：天津市海特瑞思機械設備有限公司 2018年04月26日 10:26 5787

幾種解凍方式比較及經濟效益分析：

幾種解凍方式比較：

解凍方式	低溫高濕度解凍	水解凍	自然解凍	微波解凍
適用范圍	適合各類食品	適合水產品及肉類食品	適合各類食品	適合各類食品
解凍質量	解凍質量高，無滴水現象，可實現均勻解凍	滴水現象嚴重，解凍不均勻食品品質下降很大	滴水現象嚴重，解凍不均勻食品品質下降很大	很容易發生解凍過度，解凍很不均勻
失重率	1% 以內	3% 以上	2% 左右	2～3%
食品的色味	食品色澤新鮮，能保持食品的原有風味	食品表面色澤暗淡，失去原有風味	食品表面變色嚴重，品質有所下降	一旦解凍過度將損傷食品的原有風味
衛生性	具有除菌和消除異味的作用滿足食品衛生要求	食品相互污染，細菌容易繁殖，衛生性差	空氣中的細菌容易附著在食品表面，衛生性差	滿足食品衛生要求
解凍時間	短	較短	很長	極短
一次解凍量	較大	較大	較大	較小
操作難度	非常簡單	要求操作者具備一定的經驗	要求操作者具備一定的經驗	比較簡單
占地面積	很小	很大	很大	很小

經濟效益分析：

⑴.解凍后由于失重造成的經濟損失比較（以豬肉解凍量10噸/天計算）

解凍方式	低溫高濕度空氣解凍	水解凍	自然解凍	微波解凍
失重率	以1% 計算	以2.5% 計算	以3% 計算	以2.5% 計算
重量損失（㎏/天）	100	250	300	250
日經濟損失（市場平均售價15元/㎏）（元RMB）	1500	3750	4500	3750
月的經濟損失（萬元RMB）	4.50	11.25	13.50	11.25

⑵.以設備購置成本核算，本公司設計制造的HT-DGKJ10T（一次zui大解凍量10噸）市場銷售價格為人民幣35萬元RMB。若采購國外進口的同類機型其費用在20萬美元左右。

⑶．解凍運行成本比較（以豬肉解凍量10噸/天，平均電費1.0元/度電，平均水費8．0元/噸水計算）

解凍方式	低溫高濕度空氣解凍	水解凍	自然解凍	微波解凍
耗電量	230度電	0	0	無參考數據
耗水量	1.5噸	100噸	0
日運行費用（元RMB）	242	800	0
月運行費用（萬元RMB）	￥7,260.0	￥24,000.0	0

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