立式電加熱夾層鍋的安全操作法則

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立式電加熱夾層鍋的安全操作法則

來源：諸城市大中工業裝備有限公司 2019年02月15日 11:01 3223

　　立式電加熱夾層鍋的安全操作法則

　　立式電加熱夾層鍋是一種新型、安全、節能，低壓(常壓下或較低壓力) 并能提供高溫熱能的特種設備，是一種以以導熱油為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優點。解決無熱源的廠家需求縮短工作時間、改善勞動條件等優點。

　　立式電加熱夾層鍋是由鍋體、支腳、電控柜組成。鍋體是由內外封頭組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。廣泛應夾層鍋用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

　　現如今，立式電加熱夾層鍋因操作簡單便捷，效率高使得夾層鍋設備的運用逐漸增加，為了保證生產制作的效率和質量，需要正確使用及注意使用事項。

　　下面我們來看一下立式電加熱夾層鍋的使用方法：

　　1、開機使用前，檢查一下導熱油油位是否到達規定油位(夾層下150CM)；

　　2、將鍋體清洗干凈，放入物料；

　　3、夾層鍋開機使用前，應先打開上邊的注油閥；

　　4、接通電閥，打開開關按鈕，將溫度控制旋鈕旋轉到所需位置(多數180℃左右，不超過280℃)

　　5、關閉電閘，關閉注油閥，轉動手輪，使鍋體傾斜，倒出物料；

　　使用注意事項如下：

　　1、電源一定要根據功率加漏電防護器，先加導熱油再用；

　　2、嚴禁在夾層中未裝導熱油的情況下開機使用；

　　3、建議使用320#導熱油，導熱油建議一年左右更換一次，工作時間不長的話可以酌情延長更換時間；

　　4、工作結束后，將油閥關閉，然后將立式電加熱夾層鍋鍋體內傾(注意不要外傾)倒出物料；

　　5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，避免加熱管電線與鍋體摩擦漏電。

關鍵詞：夾層鍋

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