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 凈菜是指新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)分級(jí)、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后，保持生鮮狀態(tài)的產(chǎn)品，消費(fèi)者購(gòu)買后不需要再作進(jìn)一步處理或適當(dāng)水洗，即可直接烹調(diào)食用的蔬菜，那么葉類蔬菜和根莖類蔬菜用的生產(chǎn)設(shè)備一樣嗎？美康為您解答。
葉類蔬菜生產(chǎn)流程：
方式一：挑選輸送→提升機(jī)→多功能切菜機(jī)（切絲、片、段）→提升→渦流清洗（粗洗）→震動(dòng)瀝水機(jī)→渦流清洗（精洗）→震動(dòng)瀝水機(jī)→風(fēng)干機(jī)→包裝（氣調(diào)包裝機(jī)）
方式二：挑選輸送→多功能切菜機(jī)（切絲、片、段）→提升→氣泡清洗機(jī)（粗洗）→氣泡清洗機(jī)（精洗）→震動(dòng)瀝水機(jī)→風(fēng)干機(jī)→包裝（氣調(diào)包裝機(jī)）
根莖類蔬菜生產(chǎn)流程：
浸泡提升→毛輥去皮清洗機(jī)→分揀輸送（人工挑選）→提升機(jī)→切菜機(jī)（片、丁）→提升機(jī)→氣泡清洗機(jī)→震動(dòng)瀝水機(jī)→風(fēng)干機(jī)→包裝（氣調(diào)包裝機(jī)）
凈菜加工流水線設(shè)備有什么作用？
蔬菜挑選工作臺(tái)
蔬菜挑選工作臺(tái)主要用于蔬菜的輸送挑選工序，設(shè)備采用的是304不繡鋼材質(zhì)，安全衛(wèi)生，*符合食品衛(wèi)生要求。
毛刷清洗機(jī)
毛刷清洗機(jī)主要是將蔬菜在水中充分散開(kāi)，在前行過(guò)程中與旋轉(zhuǎn)的大毛刷輥充分接觸，清洗蔬菜中混入的毛發(fā)、紗線、編織絲等雜物去除，而水槽中的*防護(hù)設(shè)備可將沙、石、泥沉積于底部排出，上部有凈水噴淋，把殘留在產(chǎn)品中的毛發(fā)類雜質(zhì)粘住，并將產(chǎn)品送入下一工序。
毛輥清洗機(jī) 毛輥清洗機(jī)又稱輥刷清洗機(jī)，適用于胡蘿卜、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗，采用食品級(jí)皮帶和食品級(jí)毛刷輸送和清洗，利用旋轉(zhuǎn)刷配高壓噴淋，清洗效果好，能*清洗果蔬表面的污漬。
氣泡清洗機(jī)（蔬菜清洗殺菌機(jī)） 氣泡清洗機(jī)廣泛可用于蔬菜、水果、水產(chǎn)品等顆粒狀、葉狀、根莖類產(chǎn)品的清洗等果蔬，特別適用生長(zhǎng)在泥土中。
氣泡清洗機(jī)帶有循環(huán)水泵和過(guò)濾水箱，實(shí)現(xiàn)清洗用水循環(huán)使用，節(jié)約用水，蔬菜在進(jìn)入清洗機(jī)后，在氣泡的作用下做翻滾狀態(tài)，從而達(dá)到清洗的目的，而在出料口中高壓水噴淋頭，可對(duì)蔬菜再次進(jìn)行清洗。
蔬菜風(fēng)干機(jī) 蔬菜風(fēng)干機(jī)主要用于蔬菜清洗后的瀝水風(fēng)干，風(fēng)干機(jī)主要是利用旋渦氣泵產(chǎn)生的常溫風(fēng)將清洗后的蔬菜風(fēng)干。
多功能切菜機(jī) 多功能切菜機(jī)可用于凈菜加工中的切片、切絲、切塊，可用于蘿卜、土豆、山藥、黃瓜、元蔥、菠蘿、香蕉等莖桿狀物料的分切。自動(dòng)定向，片形整齊，厚薄均勻。
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