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   LJ-3000電加熱油炸機   

一、機器參數及概述

二、主要結構與工作原理

三、安裝與調整

四、操作使用

五、注意事項

六、維護保養

七、售后服務

一、機器參數及概述

產品名稱：電加熱油炸機

設備型號：LJ-3000               

外形尺寸：3000*1550*1850mm  

設備功率：55.65kw/380v

產品材質：304不銹鋼材質

概述：本機屬快餐生產線配套設備，也適用于大型食品廠、企事業單位食堂等。是以電為能源的一種油炸設備。根據油炸食品的不同，油炸溫度和時間均可隨意調節，對自動除渣機構亦可隨意設定時間，使用安全、方便、衛生，是較理想的油炸設備。

二、主要結構與工作原理

1、是由傳動電機、鏈傳送裝置、油槽、刮板裝置、除廢渣裝置及電氣部分等組成。

1. ?次使用時，需要現清理鍋內衛生，首相將鍋內加入清水（水要蓋過加熱管），將水加熱，使熱水經過過濾系統等，將里面的雜質清理干凈，同時檢查各部位的運行情況。

     ‚將鍋用清水清洗干凈后，先將排油的閥門關閉，向油槽內注入油量。啟用電加熱，根據不同的油炸食品來確定油溫。當油溫達到規定值，啟動傳送電機，輸送帶開始運轉，根據被炸食物設定油炸時間，并以此來調節傳送鏈速度，油溫上升時，向投入口均勻地投入需炸食品（投入量占總面積的 50~60%），油炸食品后的食品通過輸送帶輸送帶后一道工序。

三、安裝與調整

1、設備就位后，調整各個地腳使設備水平。

2、連接好管路，不得有泄露現象，接好電源。

3、設備各部位連接處，螺栓、螺釘應固緊，不得有松動。

 4、擰開固定螺母，調整漲緊軸，調整輸送鏈條，調整完畢擰緊固定螺母。

5、調整除渣裝置，使其傳動靈活、速度合適，不得有卡阻現象。

6、輸送減速機、除渣減速機潤滑油位應正常。

7、煙道上接好排風管（用戶自備），一般接至室外。

8、調整輸送機速度至所需的油炸時間（根據被炸食物確定）。

9、速度調節步驟：按主傳動機按鈕后，變頻器會按上次設定的速度運行，如果需調節速度，只要調節面板上的調節旋鈕，順時針旋轉速度變快，逆時針旋轉速度變慢，具體輸出頻率看變頻器顯示面板，但面板上的所有按鈕不要隨便亂按，會導致變頻器工作不正常。如遇需要停機的時候，直接按主傳動的停止按鈕就可以。

10、前后段溫度設定步驟：按溫度控制表上的 ST 鍵，上排紅字會顯示 SP，這時按溫控表上的上升鍵和下降鍵。這時下排的綠字會變動，調節到所需溫度后，再按一下 ST 鍵就可以，上排顯示的是實際測量溫度，下排顯示的是設定溫度。

四、操作使用

1、將油槽及傳送帶清洗干凈，排除異物、污物，并擦干水分。

2、將排油閥門關閉，向油槽內注油至油位。（一般與壓浮鏈條平面齊平便可）

3、打開電源。

4、開啟電加熱，直至正常。

5、當油溫達到 所需溫度時，啟動減速機使傳送帶開始運轉（大約需要

20-30分鐘）。設定油炸時間、油溫，當油溫上升至所需溫度（根據被炸食物確定）時，向投入口投入需炸食品（投入量占總面積的

50~60%并均勻地投放）。

五、注意事項

1、嚴禁電熱管空燒，這樣會損壞電熱管。工作一個工作日后，要將電熱管的高溫線鏈接處進行緊固，防止受熱后松動，出現打火現象。以后每60天檢查一次，檢查時必須斷電。

2、使用時應注意預防火災，并小心燙傷，注意安全，勿將手套、毛巾等放在煙囪上。

 3、勿將油溫設定在 220℃以上。

六、維護保養

1、開機前，檢查無級變速器的潤滑油位是否正常，輸送鏈隔板有無脫鏈現象，松緊是否適當，各連接螺栓有無松動現象。要定期對鏈條漲緊螺栓進行緊固，防止鏈條跑偏。

2、運轉過程中，應經常注意運行情況，若有異常應立即停車檢查。

3、經常檢查電熱管道、油管路有無泄露。

4、輸送機、減速機采用 U6-1 潤滑油，除渣機構減速機采用 GB5903-86 潤滑油，使用 400 小時后應更換新的潤滑油，以后每隔 4000 小時換油一次。

七、售后服務

1、設備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進行免費指導培訓，使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養。

2、在設備驗收交付使用之日起，對產品提供一年的免費保修，（含自然損壞零件費，電器元件除外，如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞，經協商后只收取適當材料費）。保修期滿后，我公司對產品提保修，只收取適當成本費，免收人工費。

3、為確保貴公司設備達到理想的運轉效果，也為了節約我公司的維修費用，在保修期內保證定期派有專業技術人員對產品進行檢修和保養。

4、當設備出現故障，我方接到貴公司通知后，及時作出調動安排趕到現場維修，保證設備的正常運轉。