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你對自吸式真空滾揉機了解多少

來源：諸城市正康食品機械有限公司 2019年09月25日 13:58 2014

　　自吸式真空滾揉機采用整體包件處理，后部出了鏈條進行了包件之外，所有的后部外漏，都進行了包件，這種做法的優(yōu)勢：防水，干凈，衛(wèi)生，便于清理。不會在工作的過程中，產生過多的雜質落到設備上，不好清理，影響使用。自吸式真空滾揉機是通過具有一定真空度的不銹鋼滾筒，筒體進行連續(xù)旋轉，使裝在筒內的肉塊完成自身的翻轉、相互的揉搓和撞擊等能量轉換的物理過程，促進腌制原液快速的分布與吸收，使本來僵硬的肉塊軟化、松弛、嫩化，進而提高產品的品質及出品率。滾筒的旋轉和翻轉等動作由電機和液壓拖動所驅動。

　　自吸式真空滾揉機的相關資料說明：

　　1、滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成的肉質損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。

　　2、滾揉間歇時間：在滾揉生產過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

　　3、滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出標準化產品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應保持不變。

　　自吸式真空滾揉機簡介：

　　1.本機采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。

　　2.槳葉圓弧形，*設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

　　3.防水電腦控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能

　　4.本機還具有變頻功能，是滾揉轉數根據工藝任意調整。

　　自吸式真空滾揉機采用SUS304不銹鋼板制作，設計合理，結構嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要的是杜絕了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故。

關鍵詞：滾揉機

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