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真空滾揉機的特點

來源：諸城市億馬機械有限公司 2021年06月21日 16:34 912

　　1、真空滾揉機滾揉腌制的環境是真空的狀態，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或腐爛的因素，同時控制低溫也是很必要地。

　　2、使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感更好。

　　3、產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。

　　4、產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。

關鍵詞：滾揉機

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