食品机械设备网-食品加工机械设备行业互联网平台

隨著生活節奏的加快，速食品成了人們生活*的食品，速凍水餃，包子，餛飩也得到了大家的認可。餡料的調制也需要設備的配套才能滿足人們的需求。拌餡機是借鑒*的技術與設備，結合拌餃子餡的實際過程，獨立設計制造的*的新一代拌餡設備。勁創機械從多方面解析了拌餡機，以解決客戶的需求。

一、設備特點與技術參數

拌餡機由機架、攪拌機構、翻斗機構等部分組成，主要適用于各種餡料，特別是肉制品餡料的打勻攪拌。本機采用電磁調速控制，可根據具體使用要求，調節打肉、拌餡速度。本機重量大，運轉穩定。

二、設備安裝與使用

1）固定設備，并檢查設備螺絲是否因運輸震動松動。清洗擦拭設備。

2）接通三相四線電源，注意電源電壓380V，連接好三根火線與一根零線，注意切勿接錯！以免損壞電器元件。并把機器接好地線。

3）開機前，首先檢查機器是否正常，電源是否正常，電源地線等接線是否正確，設備內無雜物等。翻轉鍋體必須打開上蓋。

4）試機運轉，確認設備正常后，把肉與佐料放入鍋體內，緩慢連續加水，中速把水與肉打在一起，加水完畢后，蓋上上蓋，高速打肉（調速表速900轉左右），把肉攪拌打成粘稠肉醬。時間大約5-6分鐘左右。

5）調節轉速到低速，停機，打開并支撐蓋板，把需要拌的蔬菜等倒入鍋體內。

6）開機，低速攪拌餡，（調速表速100-200轉左右）把肉與蔬菜等攪拌均勻，粘度合適。攪拌時間大約5-6分鐘左右。

7）攪拌合適后，停止攪拌。打開并支撐蓋板，把接餡斗放置在翻斗下方，按下翻轉按鈕，導出餡料。清除鍋內餡料后，按上翻按鈕，鍋體復位。

三、設備清洗與安全注意事項

1） 因本機設備正常情況下有時有感應電產生，因此機器使用前，必須可靠接地線。

2） 每班使用后，應斷開電源，及時清洗。清洗設備時不要把水沖入電器之內。

3） 開機運行期間，嚴禁把手伸入鍋體內，以免造成傷害。

4） 維修設備時必須停機停電。

5） 機器使用后，每3個月向傳動齒輪、鏈輪加黃油一次；

6） 每周往機體后部黃油嘴加注黃油一次。