發酵罐是一種發酵設備,是一種很好的“低碳經濟”模式,比起建造工廠生產產品,有很多優點,如經濟、低污染、低耗能、能在常溫常壓下進行,能生產發酵產品,但不是能生產所有發酵產品。
發酵罐應擰松上蓋和所有接頭上的螺絲,以清潔50L以下的罐體,取下發酵罐上蓋,取下接種蓋、進料孔塞、消泡劑探頭和預留孔塞等。,用抹布清潔和測試每個零件,并使用自來水。沖整潔。用軟刷清洗蓋、蓋與儲罐的連接處、罐內腔和攪拌器封處,用飲用水沖盡沉渣和殘余液,清洗時得用液桶搜集清洗水。查驗皮圈合用毛巾清理整潔(若有脆化,立即拆換并紀錄),隨后先后將構件選好,將發酵罐蓋上釘,通氣體保壓查驗密閉性,若有漏汽立即泄壓,并查驗漏汽的地區開展解決和處理。并將實際操作內容紀錄。對50L左右的儲罐清理需松掉加料蓋,打疫苗帽、補料孔塞、有機硅消泡劑攝像頭和各預埋孔塞等,用抹布清理擦試每一構件,用飲用水沖整潔。開啟開關電源視燈,查驗儲罐內腔有沒有塊狀的渣等臟物存有,假如有,用專用型的專用工具將臟物取下。
發酵罐的特點:
底部為錐形便于生產過程中隨時排放酵母,要求采用凝聚性酵母。
罐本身具有冷卻裝置,便于發酵溫度的控制。生產容易控制,發酵周期縮短,染菌機會少,啤酒質量穩定。
罐體外設有保溫裝置,可將罐體置于室外,減少建筑投資,節省占地面積,便于擴建。
采用密閉罐,便于CO2洗滌和CO2回收,發酵也可在一定壓力下進行。即可做發酵罐,也可做貯酒罐,也可將發酵和貯酒合二為一,稱為一罐發酵法。