巴氏殺菌設備CIP清洗程序及相關注意事項

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巴氏殺菌設備CIP清洗程序及相關注意事項

來源：諸城廣旭機械科技有限責任公司 2022年01月25日 15:01 776

　　CIP清洗即就地清洗，清洗過程在設備的管道及生產線中閉路循環進行的，無須將設備拆開或移動裝置。可用于衛生級別要求較嚴格的生產設備的清洗、凈化。廣泛用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類等機械化程度較高的食品飲料生產企業。

　　巴氏殺菌設備及其管路一般建議采用以下的清洗程序:

　　1、用水預沖洗5～8min。

　　2、用75～78℃熱堿性洗滌劑(若濃度為1.2%～1.5%氫氧化鈉溶液)循環15～20min。

　　3、用水沖洗5min。

　　4、用65～70℃酸性洗滌劑(若濃度為0.8%～1.0%的硝酸溶液或2.0%的磷酸溶液)循環15～20min。

　　5、用水沖洗5 min。

　　為確保清洗效果及避免帶來二次污染等，CIP清洗操作應注意以下幾點：

　　1、操作都必須先全面熟悉本設備的結構與性能，經過培訓后才能上崗操作；

　　2、設備在使用前后進行一次仔細檢查和內部貯罐、管道的清洗；

　　3、在貯罐內，按清洗工藝規定的濃度，配制好酸、堿液，并在清水罐內注入清水，容器貯液的裝量系數為80%；

　　4、對設備的儀表(溫度計、安全閥)進行仔細檢查和調整，使它們的工作準確可靠；

　　5、按清洗工藝要求，整定好每次清洗的總時間情況，由用戶自定，接好清洗液送出到離心泵以及到各待清洗設備、管道的連接管、檢查無誤后，即可啟動離心泵進行清洗工作，本設備在進行清洗工作時，各閥門的啟閉均由操作人員操作，其中四只三通旋塞和二只截止閥全用手動操作。

關鍵詞：殺菌設備安全閥離心泵清洗設備截止閥

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