大棗蒸煮通常用方式有蒸煮鍋蒸煮,蒸煮流水線蒸煮,加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、電磁加熱等。
對于產量相對較小的用戶,可以采用蒸煮鍋進行蒸煮,蒸煮鍋鍋體是由內外半球形封頭焊接而成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有立式、可傾式、立式帶攪拌、可傾帶攪拌等樣式。
蒸煮鍋性能特點:
1、以蒸汽、導熱油,燃氣(天然氣和煤氣)為熱源,操作方便,具有受熱面積大,熱效率高的特點。
2、物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制等有點。
3、鍋體采用一次性沖壓成型的不銹鋼封頭,保證鍋內平整光滑。
4、可攪拌和不可攪拌任意選擇,采用可傾斜翻鍋,出料快速干凈。
5、結構緊湊,操作維修方便,工作效率高,耗能低,使用壽命長。
6、均采用不銹鋼制造,符合食品衛生要求。
7、提高產品質量,縮短工作時間,改善勞動條件。
蒸煮流水線:
該設備主要適用于玉米、脫水蔬菜、海帶絲、魷魚、根莖類等產品的漂燙,以及牛肉、禽肉、魚類海產品的連續蒸煮,也適用于禽蛋、肉類、魚類等的鹵制和熟化,以及醬菜、水果、菌類等罐頭的殺菌。是食品預處理和深加工理想化的設備。蒸煮流水線可以省去中間的操作員工,適用于產量比較大的用戶。