如何判斷全自動油炸機的油好不好？

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如何判斷全自動油炸機的油好不好？

來源：諸城市梁源機械有限公司 2022年08月28日 18:00 2465

　　敘述全自動油炸機對真空度有要求，現在是一個油炸食品橫行的社會，人們都喜歡吃油炸食品，尤其是一些年輕人，然而全自動油炸機的使用以及各方面的要求都不簡單，真空度就是需要人們注意的。通過下面文章我們對全自動油炸機進行詳細的了解。

　　全自動油炸機利用的物理沖擊原理，使得肉質在滾筒中進行上下的翻動，相互的進行撞擊和摔打而且還達到了按摩以及腌漬的作用，全自動油炸機可以使得肉質均勻的吸收配制的腌漬，以提高肉的結著力以及產品的彈性，可以增強肉質的保水性，增加出品率；改善了產品內部的結構達到了節能的作用。

　　一般全自動油炸機的真空度為零點零四到零點零八兆帕斯卡，而實際上是要看具體的包裝什么而定的，真空包裝是將物品裝入氣密性容器之后，在容器封口之前將空氣進行抽空，使得密封之后的容器基本沒有空氣的一種新型的包裝技術。

　　全自動油炸機的包裝按照排氣的方法不同，分為加熱排氣還有抽氣密封兩種。加熱排氣是通過對于裝填了食品包裝的容器進行加熱，通過對于空氣的熱膨脹還有食品中水分的蒸發將包裝容器之中的空氣進行排出，再經過密封和冷卻之后，使得包裝容器內形成一定的真空度。

　　怎么看全自動油炸機的油質量好不好？

　　1、根據油的顏色判斷質量。用透明玻璃杯裝入需觀察的油樣。然后透過玻璃杯觀察放置在在玻璃杯后面的文字(例如報紙)。如果透過玻璃杯能大約看到(哪怕非常模糊報紙上正文的文字(4號或者5號字)，這時候的油質量還處于較好狀態。但如果*模糊，看不到報紙上的文字，這時候油的質量就比較差了，應當馬上更換新油。

　　2、用炸籃測量。先把炸薯條的炸籃放進油炸鍋，炸籃的邊沿與油面齊平。再觀看炸籃網格，如果能看到下面兩個網格，還可繼續使用。但如果可以看到的少于兩個網格，應更換煎炸油。

　　3、全自動油炸機看加熱時冒煙情況。把油加熱到190℃，觀察到油炸鍋的發熱棒有冒青煙的情況，代表煎炸油的質量較差。

關鍵詞：全自動油炸機油炸機油炸鍋

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