點擊次數:130 發布時間:2008-11-25 20:48:14
據統計,我國肉類總產量實現了19年的連續增長,2001年總產量已達到了6333.9噸,占世界肉類總量的27.2%,人均占有量50.54Kg,已遠超世界平均水平38.51Kg,但是,我們的加工總量還很小(不足總產量的10%),加工水平還很低,出口量還不超1%。
肉類工業的現代化水平,很大程度上依賴于肉類加工機械的發展和現代化水平的提高,離開了現代化的機械設備,現代化肉類食品工業快速發展就無從談起。肉類食品工業的發展,是肉類加工設備和肉類加工工藝共同發展的結果,設備與工藝能否達到*配合,設備革新和創新可促進工藝的改進、提高、發展,以工藝的發展可進一步促進設備的發展和完善,做設備與用設備之間是有距離的,兩者須相互合作、相互促進、相互完善,這是使肉類加工工業加快向現代化邁進的必要條件。
目前,我國肉類加工企業少說有3000多家,資產近400億,自上世紀80年代以來,21個省200多個企業先后從國外引進了肉類加工機械設備200多臺(套),這些設備的引進,對提高我國肉類加工能力和產品現代化、多樣化起到了很大作用,但是,我們還必須清醒地看到,光靠這些設備對一個畜牧大國、產肉大國,人口13億的民族來說,是遠遠不夠的,所以說,作為肉類加工企業的后部勤、裝備部,我們該怎么辦,深感責任重大。十多以來,雖說肉類加工機械行業得到了一定的發展, 94年中國肉類研究中心舉辦“第二屆肉類加工機械"交易會當時也參加了,參加的單位還不足10家,而現在已發展到100多家,而我們這100多家企業的機械制造能力又如何呢?兩個字:很差,除少數個別制造水準尚可外,大部份都較為落后,年產銷能力超千萬的很少,而低于100萬的很多,甚至還有個別“三無"企業從中“搗漿糊",亂了市場,亂了價格,偷工減料,質量低劣,而我們這些企業是黃牛角、水牛角,各管各,誰也難于左右誰,真所謂是群雄逐鹿,各占山頭,對整合、集中、技術優勢、研發新品放慢了腳步。為此,我們肉類加工工業的后勤部、裝備部,如何來規范自己,自律自己,提高自己,趕超*,縮短差距,提出如下問題,供探討研究:
一、如何盡快制訂行業規范、行規、行標,使我們的肉類加工機械標準化、系統化;
二、如何建立一個有效的行業管理機構(肉類加工機械商會或協會都可以),實行監督、管理。
三、如何按地區按肉類加工機械企業的現狀,作一個梳理分工,大膽地培養中國的伴斯、施托克、保利卡、漢特曼。我們歡迎挑戰、相互競爭,但我們反對無序競爭。
四、如何盡快地、系統地消化吸收國外肉類加工機械設備的技術,目前我國已引進了*的肉類加工機械設備,能否通過國家有關管理機構、行業協會,有組織、有步驟地進行消化吸收。