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殺菌鍋是用來對含有細菌的產品進行殺菌的設備，其能夠通過對產品各個環節進行殺菌，來使得其不會對消費者造成嚴重的危害。
在對產品進行殺菌操作后在進加工時，其可能會因為產品在加工是與其他含有細菌的材料出現污染，從而可能會導致產品之中出現一定程度的污染。并且其還可能會因為操作人員身上可能會攜帶有一些細菌從而會使得產品接觸后形成交叉污染。
當需要對產品進行儲存的時候，其可能會因為所具有的儲存條件不夠合格，從而會使得產品之中可能會滋生出細菌或產生污染。所以需要嚴格對儲存容器以及運輸車輛等衛生條件進行檢查。
殺菌鍋設備還可以通過控制產品的原材料來使得其能夠在各個加工環節之中能夠具有較為有效的殺菌操作。并且其設備不僅可以對成品、原材料進行殺菌，其還能夠對半成品進行有效的殺菌操作。
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