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果蔬凍干機是食品真空冷凍干燥機的縮寫，它利用升華原理將果蔬產品中的水分去除，并經冷凍干燥機處理。生產的水分含量低于5%的冷凍干燥食品，可以保持果蔬原有食物的營養成分、形狀、顏色基本不變，無需防腐劑，可以長時間常溫保存。目前廣泛用于各類水果的冷凍干燥、肉類、海產品凍干、米粉凍干、咖啡凍干等。適用于食品干燥設備。乳草凍干是近幾年興起的網紅凍干食品，下面簡單介紹牛奶草莓的冷凍干燥工藝。
果蔬凍干機在牛乳草莓凍干加工中的應用如下：
1.選擇新鮮草莓。
2.清洗和分切草莓。
3.清洗草莓，瀝乾。
4.低溫預冷凍結晶。
5.真空冷凍干燥。
6.配有優質奶粉、棉花糖、黃油。
7.牛油文火軟化后，加入棉花糖，攪拌、融化，然后加入均勻的奶粉。
8.將草莓倒入制漿中，均勻包裹。
9.把棉花糖包起來的草莓放入奶粉中滾動。
10.生產成品，分類，密封包裝。
果蔬凍干機應用于奶草莓凍干加工制作，并可用于檸檬凍干、蘋果凍干、芒果凍干、榴蓮凍干等產品。
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