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　　Foodjx導(dǎo)讀：一塊面包，一杯牛奶，是不少家庭早餐的。家里有兩個孩子的汪女士，zui近不讓孩子拿蛋糕、面包當(dāng)早餐了。“蛋糕里有反式脂肪酸，我后來注意面包的配料表，也添加不少東西，什么面粉改良劑、植物起酥油、乳化劑……這些就是傳說中的食品添加劑吧?”
　　
　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，食品添加劑不等于“毒藥”，通常一塊普通的面包，從zui初的面粉到zui后烤制成功，使用的食品添加劑有近40種，如果都在合理范圍內(nèi)使用，消費(fèi)者不該對食品添加劑有妖魔化看法，畢竟食品添加劑會改善食品品質(zhì)和色、香、味。
　　
　　“不過面包房是食品添加劑使用品種zui多的地方，需要時刻嚴(yán)格監(jiān)管。”近日，按照食品添加劑專項(xiàng)整治部署，河南省工商部門對蛋糕房、面包房使用食品添加劑情況進(jìn)行全面清查。
　　
　　在鄭州市紫荊山路的85度C蛋糕房內(nèi)，北下街工商所執(zhí)法人員檢查了該店使用的食品添加劑以及添加劑的進(jìn)貨渠道。“主要查蛋糕房、店的索證備案資料，看食品添加劑供應(yīng)商的資質(zhì)是否合法有效，嚴(yán)防不合格食品添加劑進(jìn)入糕點(diǎn)制作環(huán)節(jié)。”
　　
　　食品添加劑的使用品種，也是此次工商部門檢查的重點(diǎn)。“看蛋糕房所使用的添加劑是否符合國家衛(wèi)生部公布允許使用的食品添加劑目錄，以及是否存在違規(guī)使用非食用添加劑的情況。另外還要查食品添加劑的使用量。主要查蛋糕、面包制作原料消耗憑證和單據(jù)，看所使用食品添加劑的添加量是否符合國家規(guī)定允許使用的標(biāo)準(zhǔn)，以及是否存在超標(biāo)使用添加劑的問題。”