食品机械设备网-食品加工机械设备行业互联网平台

　　Foodjx導讀：中秋月餅大量上市，不少市民發現，月餅配料表中的食品添加劑的化學名讓人看不懂。業內人士表示，添加劑按含量由多到少排序，常見的防腐劑有山梨酸鉀和脫氫醋酸鈉等。
　　
　　12日，在泰城各大商場、超市，月餅專柜已經擺滿了各式各樣的月餅。細心的市民發現，多數月餅保質期在60天內，但月餅的食品添加劑卻變得不“透明”了。“這月餅后面的食品添加劑多是專業名稱，根本就看不懂。”市民周女士在超市挑選月餅時說。記者在一些月餅包裝紙后面發現，除了生產日期、保質期標明外，月餅原料中的食品添加劑一欄內，多寫著一些*、脫氫醋酸鈉等讓人看不懂的名稱，多數市民表示不太熟悉。
　　
　　記者從食品藥品監督部門和工商部門了解到，按照《食品添加劑使用標準》要求，在月餅配料上，多數生產廠商已經不標注防腐劑字樣，而是寫明食品添加劑的化學名稱，更為專業。業內人士說，按照規定，添加劑排序應該按照含量由多到少的順序。經常可以看到的*即蘇打粉，檸檬酸屬于酸味調節劑。常見防腐劑有山梨酸鉀和脫氫醋酸鈉等。目前月餅生產禁止生產使用的添加劑有防腐劑苯甲酸及其鈉鹽，著色劑赤蘚紅、柑橘黃燈，穩定劑、增稠劑黃原膠和具有防腐漂白作用的硫磺。
　　
　　一些市民說，曾發現家里的一些過期月餅卻不變樣，泰城一家月餅生產廠工作人員說，月餅多有符合國家規定的脫氧劑等用來防氧化，月餅本身有油脂，又是真空包裝，所以可能出現長時間放置也不變樣的情況。但是超過保質期的月餅，盡管外表沒有變化，內部微生物很可能已經嚴重超標，不能食用。市民選購月餅時，還要看包裝是否完整，印刷是否清晰。