重慶高鐵盒飯微波加熱設備

　　配餐回溫通道設備 微波爐回溫設備

　　加熱速度快，它終將代替傳統的加熱模式

　　常規加熱(如火焰、熱風、電熱、蒸汽等)都是利用熱傳導、對流、熱輻射將熱量首先傳遞給被加熱物的表面，再通過熱傳導逐步使溫度升高。它要使部位達到所需的溫度，需要一定的熱傳導時間。微波加熱是內部加熱方式，電磁能直接作用于介質分子轉換成熱，且透射使介質內外同時受熱，不需要熱傳導，故縮短了加熱時間。

　　均勻加熱

　　用外部加熱方式加熱時，為提高加熱速度，就需升高外部溫度，加大溫差梯度。然而隨之就容易產生外焦內生現象。微波加熱時不論形狀如何，微波都能滲透，產生熱量，因此干燥的均勻性大大改善。

　　節能無環境污染

　　1、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收 好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻殺菌的目的。

　　2、微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30。

　　3、時間短，效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。微波從四面八方穿透物體內部里外同時使物體在很短時間內達到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時間，從而更能提高產量。

　　4、易于控制，工藝*。與常規方法比較,設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱干燥殺菌中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種無害的*。

　　5、殺菌效果好。實踐證明，利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細菌總數大大降低，時間只需2～8分鐘。速度快，時間短，因此保留食品中的營養成份、傳統風味。

　　經本設備處理過的冷鏈盒式快餐無任何污染、潔凈衛生，消毒滅菌速度快，加熱均勻性好等特點，本設備也同時適用于飲品、餐具的滅菌工作。

　　工作原理：微波加熱設備，是利用微波波導把微波導入一個體積尺寸符合微波模數的不銹鋼箱體內部，把微波集中在箱體里面對物料進行快速的加熱，由于箱體不吸收微波，微波在箱體內只能進行不斷的反射，經過多次反射后，所有的微波都會被放入箱體的物料所吸收，物料吸收完微波后。操作簡單方便微波加熱設備采用PLC自動化控制系統能在短的時間內提高物料的溫度，達到加熱升溫的效果。

重慶高鐵盒飯微波加熱設備