切丁切絲設(shè)備-肉類切片設(shè)備-根莖切割設(shè)備-葉菜切割設(shè)備技術(shù)文章|技術(shù)資料-歐德睿（北京）科技發(fā)展有限公司

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鹽水注射機(jī)的產(chǎn)品參數(shù)2024/11/23: 鹽水注射機(jī)的特點(diǎn)：可以無級(jí)調(diào)節(jié)控制鹽水壓力。甘油壓力計(jì)顯示壓力刻度。所有入口能快速連接裝配過濾器，回流過濾器配有可更換過濾器。單速驅(qū)動(dòng)馬達(dá)裝配傳動(dòng)制動(dòng)器。化設(shè)計(jì)的傳動(dòng)單元、尼龍膜具、不銹鋼軸，可以不用工具拆卸。電子化控制，傳送帶速度隨意可調(diào)。控制系統(tǒng)密封在不銹鋼殼體內(nèi)，密封緊密，保護(hù)性好。鹽水注射機(jī)的產(chǎn)品參數(shù)：針數(shù)26針尺寸(mm)4.0每分鐘沖程數(shù)約42輸送帶進(jìn)幅(mm)20-45zui大產(chǎn)品高度(mm)220隧道寬度(mm)300生產(chǎn)能力(公斤/小時(shí))根據(jù)產(chǎn)品zui大注射率約5-40%針頭驅(qū)

去皮去筋膜機(jī)的產(chǎn)品參數(shù)2024/08/16: SM450去皮去筋膜機(jī)是一種用于肉類加工的設(shè)備，主要用于牛羊肉的去筋膜。作為肉類加工行業(yè)的重要設(shè)備之一，它通過自動(dòng)化的方式提高了去皮和去筋膜的效率和質(zhì)量，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提升了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。一、主要特點(diǎn)1、高效性能：SM450采用強(qiáng)力的驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)，確保在連續(xù)作業(yè)中保持穩(wěn)定的去皮和去筋膜效果。2、操作簡便：用戶界面友好，操作人員可以快速上手，設(shè)備的維護(hù)和清潔也相對(duì)簡單。3、可調(diào)節(jié)性：根據(jù)不同的肉類和肉體大小，SM450提供了調(diào)整去皮和去筋膜深度的功能，以適應(yīng)不同的加工需求。4、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)備采用

金屬檢測(cè)的必要性2024/08/12: 伴隨食品加工的機(jī)械化進(jìn)程，大型肉類食品加工企業(yè)大多已實(shí)現(xiàn)機(jī)械自動(dòng)化，肉類加工易出現(xiàn)金屬異物污染。食用含有金屬異物的食品，輕則損傷口腔粘膜，重者甚至造成生命危險(xiǎn)。因此，肉類食品加工企業(yè)普遍將金屬檢測(cè)設(shè)置為關(guān)鍵控制點(diǎn)。2金屬探測(cè)器工作原理目前大多數(shù)企業(yè)采用的金屬探測(cè)器一般采用三線圈檢測(cè)方式，即通過低功率高頻震蕩使探測(cè)通道產(chǎn)生均勻磁場(chǎng)，利用兩邊線圈的平衡接受原理進(jìn)行檢測(cè)。當(dāng)金屬通過探測(cè)通道時(shí)，由于渦流效應(yīng)使得局部磁場(chǎng)發(fā)生畸變，輸出線圈端產(chǎn)生不平衡電壓波形，其相位、峰值均與正常產(chǎn)品不同，可根據(jù)波形作為判

真空包裝的必要性2024/06/20: 朋友們，大家晚上好！今天跟大家交流一下關(guān)于真空包裝方面的問題首先大家都知道食品做真空包裝的目的，主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí),微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0．5%時(shí),大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖．如何判斷一臺(tái)真空包裝機(jī)好壞呢？首先第一點(diǎn)

進(jìn)口去皮/去筋膜的優(yōu)勢(shì)2024/05/09: 目前市面上有很多的去皮機(jī)可以供大家選擇，但是不同品牌的去皮機(jī)做出來的效果肯定是不同的，大多數(shù)客戶以為，去皮機(jī)就是簡單的通過厚度調(diào)節(jié)就能控制去皮厚度。這也導(dǎo)致了目前國內(nèi)做的去皮機(jī)僅通過調(diào)節(jié)滾輪與刀片之間的間隙而到達(dá)豬肉去皮或者去筋膜的效果，特別是去筋膜的設(shè)備，他的工作方式是通過肉類組織的密度與筋膜組織的密度不同，而滾筒抓力僅能抓住筋膜，而不會(huì)傷及肉類表面，從而降低了去筋膜過程中的帶肉率，且筋膜薄，去筋膜的厚度調(diào)節(jié)無需人工調(diào)節(jié)可通過肉類自適應(yīng)壓力，達(dá)到剔除筋膜的效果。滾軸上纏繞的筋膜采用多位移動(dòng)吹風(fēng)

如何選擇高品質(zhì)的絞肉機(jī)2024/05/09: 絞肉機(jī)的好壞就是做出來的產(chǎn)品效果，顆粒感，產(chǎn)品顏色，產(chǎn)品破壞度，溫升等方面。我司研發(fā)的工業(yè)型絞肉機(jī)傳動(dòng)絞龍采用降壓傳動(dòng)，使其對(duì)產(chǎn)品的破壞度最小，切割組件采用德國unger三網(wǎng)雙刀的切割組件，使其對(duì)產(chǎn)品顆粒感，對(duì)肉類細(xì)胞的破壞度降低。絞肉機(jī)可選配UngerB98，D114，E130，以及EnterpriseE32或E52切割組件，產(chǎn)量可輕松達(dá)到1200公斤/小時(shí)至2200公斤/小時(shí)。全自動(dòng)混料絞肉機(jī)配有混料單元，以達(dá)到較高的產(chǎn)量。選裝清潔裝置能確保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。表面微處理技術(shù)防止重金屬析出。可更換的獨(dú)

如何選擇真空滾揉機(jī)2024/02/19: 各位老板大家新年好！新的一年祝大家龍騰四海，財(cái)源廣進(jìn)。相信大家在采購滾揉機(jī)的過程中會(huì)有很多的問題，但是在選擇的時(shí)候又不知如何區(qū)分設(shè)備的好壞。今天我就將我做設(shè)備的經(jīng)驗(yàn)在此分享給大家。什么是滾揉？滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過程，它促進(jìn)了液體介質(zhì)(鹽水)的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動(dòng)。在可控制的滾揉環(huán)境中保水力、出品率和總的產(chǎn)品質(zhì)量均可提高滾揉技術(shù)借助物理沖擊使肉料之間相互碰撞、摩擦、擠壓，降低肌纖維和結(jié)締組織的機(jī)械強(qiáng)度，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，同時(shí)，肌肉擠壓變形促進(jìn)溶質(zhì)遷移擴(kuò)

展會(huì)信息2024/02/19: 2024年2月28日-3月1日，5-A05我們不見不散。上海國家會(huì)展中心，買設(shè)備就上華食展。海量設(shè)備任您挑選，不怕您比就怕您不比，歐德睿公司生產(chǎn)代理的肉類食品加工機(jī)械，無論是在屠宰-分割-精分割-深加工-調(diào)理等肉食領(lǐng)域。在國內(nèi)外都是屬于主導(dǎo)地位，整機(jī)歐盟或嚴(yán)格按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。以客戶為中心，服務(wù)為導(dǎo)向。在肉食領(lǐng)域?yàn)槟湍钠髽I(yè)提出合理，合規(guī)，安全方便的合理化方案。歐德睿（北京）科技發(fā)展有限公司自成立以來，與國內(nèi)多家肉類食品加工廠取得良好的合作關(guān)系。從設(shè)備的品質(zhì)，我們的服務(wù)，及我們團(tuán)隊(duì)的專業(yè)性都是

屠宰分割刀的清潔和消毒2024/01/03: 屠宰分割刀是肉類加工行業(yè)中重要的工具，它用于將動(dòng)物尸體分割成各個(gè)部位，以便進(jìn)一步加工和銷售。由于經(jīng)常接觸到生肉、血液和其他體液，因此它的清潔和消毒非常重要，以確保食品安全和衛(wèi)生。首先，我們需要了解屠宰分割刀的結(jié)構(gòu)和材質(zhì)。一般來說，該刀具由刀片和刀柄組成，刀片通常由不銹鋼或高碳鋼制成，具有鋒利的切割邊緣。刀柄則由塑料、橡膠或金屬制成，以提供舒適的握持感。由于經(jīng)常接觸到濕潤的環(huán)境，因此它的材質(zhì)必須具有良好的耐腐蝕性和抗菌性。在清潔屠宰分割刀之前，首先需要將其浸泡在溫水中。溫水可以幫助軟化和溶解附著在

屠宰分割刀的準(zhǔn)確切割，提高肉品質(zhì)量2023/12/14: 在食品加工行業(yè)中，肉類產(chǎn)品是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾囊徊糠帧６忸惍a(chǎn)品的質(zhì)量，直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康和生活品質(zhì)。因此如何提高肉品質(zhì)量，成為了食品加工行業(yè)的重要課題。在這個(gè)課題中，屠宰分割刀的準(zhǔn)確切割起著至關(guān)重要的作用。屠宰分割刀是肉類加工過程中的重要工具，它的準(zhǔn)確切割能夠保證肉類產(chǎn)品的質(zhì)量和口感！首先準(zhǔn)確切割能夠保證肉類產(chǎn)品的完整性。在屠宰過程中，如果切割不準(zhǔn)確，可能會(huì)導(dǎo)致肉類產(chǎn)品的損傷，影響其外觀和口感。而準(zhǔn)確切割則能夠避免這種情況的發(fā)生，保證肉類產(chǎn)品的完整性。其次，準(zhǔn)確切割能夠提高肉類產(chǎn)品的質(zhì)量

國產(chǎn)注射機(jī)和進(jìn)口注射機(jī)的區(qū)別2023/11/25: 進(jìn)口注射機(jī)采用自吸式離心泵，對(duì)產(chǎn)品的注射效果，和品質(zhì)不同，進(jìn)口鹽水注射機(jī)采用線性注射方式，將鹽水注入肉類中，爾國內(nèi)大多采用的是凸輪注射，這種注射分布不均衡，注射以后的效果和口感會(huì)偏低一些，切這種方式下的注射內(nèi)辦法控制它的注射率，或注射率于實(shí)際偏差較大，從而影響口感，所以當(dāng)我們比較在乎我們產(chǎn)品品質(zhì)和口感的過程中，盡量選擇精度更高一些的注射設(shè)備。國產(chǎn)的肉類鹽水注射機(jī)結(jié)構(gòu)比較單一，無論是從衛(wèi)生和安全等方面來說都是不可與之比擬得，所以進(jìn)口注射機(jī)得安全性和穩(wěn)定性更高。從產(chǎn)品角度出發(fā)的話。如果說您想注射率更

去筋膜機(jī)的優(yōu)勢(shì)2023/11/11: 進(jìn)口去筋膜設(shè)備帶肉量少約為2-3%，主要特點(diǎn)：l全身不銹鋼結(jié)構(gòu)及安全鋁結(jié)構(gòu)，因此可以避免氧化問題l新型耐用齒輪，和清潔齒輪軸承，可減少運(yùn)行成本l可快速更換鋸條，從而減少設(shè)備停機(jī)時(shí)間l機(jī)械腳踏開關(guān)l操作速度更快l符合人體工程學(xué)操作方位l具有鋸條調(diào)節(jié)系統(tǒng)l具有完整的符合歐洲標(biāo)準(zhǔn)的肉皮收集盤l機(jī)械和電零配件置于內(nèi)部防水區(qū)域技術(shù)參數(shù)：l工作寬度：520mml機(jī)器深度：660mml機(jī)器高度：960mml機(jī)器寬度：700mml重量：190kgl功率：1.1kwl空氣消耗：145l/minl工作速度：30m/

鋸骨機(jī)鋸條的科學(xué)選擇與應(yīng)用2023/08/31: 鋸骨機(jī)作為餐飲業(yè)中常見的設(shè)備，其鋸條的選擇和使用直接影響到工作效率和食品質(zhì)量。首先，我們需要了解鋸骨機(jī)鋸條的基本種類。根據(jù)材質(zhì)的不同，鋸骨機(jī)鋸條主要分為兩種：鋼制鋸條和鋁合金鋸條。鋼制鋸條耐用性更強(qiáng)，但價(jià)格較高；鋁合金鋸條則更輕便，價(jià)格也相對(duì)較低，但其耐用性相對(duì)較差。此外還有一種新型材料——鈦合金鋸條，其具有較高的強(qiáng)度和耐磨性，但價(jià)格較高，一般用于專業(yè)級(jí)的鋸骨機(jī)。選擇鋸骨機(jī)鋸條時(shí)，我們需要考慮以下幾個(gè)因素：切割效果、耐用性、成本等。對(duì)于切割效果來說，我們需要選擇能夠達(dá)到理想切割效果的鋸條。一般來

如何選擇優(yōu)質(zhì)的鋸骨機(jī)2023/08/29: 鋸骨機(jī)的好壞是如何區(qū)分的呢？鋸骨機(jī)是不是越快越好？鋸骨機(jī)的損耗都有哪些因素控制？帶著這些問題我們一起來探討一下如何選擇一臺(tái)優(yōu)質(zhì)的鋸骨機(jī)。首先大家肯定還是看重鋸骨機(jī)的損耗，那么損耗是由以下幾個(gè)方面去控制，首先就是大家都了解的鋸條，鋸條的長短誤差會(huì)導(dǎo)致鋸骨機(jī)的鋸損增大鋸條使用壽命減少，導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)成本增加。第二就是鋸骨機(jī)的抖動(dòng)性，鋸骨機(jī)的抖動(dòng)性不僅會(huì)增加損耗還會(huì)使切割面不平整，容易帶鋸沫，導(dǎo)致表面氧化發(fā)黑，從而降低產(chǎn)品質(zhì)量。第三就是帶輪的同心與偏差啦，這會(huì)導(dǎo)致切割速度下降，并且?guī)л喤c鋸條摩擦大容易發(fā)

牛羊肉切丁機(jī)的技術(shù)參數(shù)2023/08/21: Cubixx120LP牛羊肉切丁機(jī)具有很高的柔性加工能力和高產(chǎn)量的特點(diǎn)。它能夠處理散肉（鮮肉）及預(yù)成型的產(chǎn)品。如各種肉類、培根、香腸、奶酪等產(chǎn)品。該設(shè)備是基于工業(yè)化加工而設(shè)計(jì)的。并帶有200升的上料筒。具有如下特點(diǎn)：全密封料倉液壓驅(qū)動(dòng)全自動(dòng)上料系統(tǒng)，側(cè)面與壓緊切斷功能集成出料傳送帶可選裝THC系統(tǒng)，可將不符合規(guī)格的邊角料與成品料分開，提高成品率。可調(diào)大刀速度（選裝）計(jì)算機(jī)觸摸屏控制系統(tǒng)，具有多模式加工存儲(chǔ)能力全自動(dòng)上料傳送帶或200升上料提升機(jī)牛羊肉切丁機(jī)技術(shù)參數(shù)：切割范圍：1-40毫米填料尺寸

為什么選用制冷型滾揉機(jī)2023/07/24: 為什么要采用制冷型滾揉機(jī)呢？首先，我們要了解真空滾揉機(jī)的工作原理，真空滾揉機(jī)，就是在紅肉分割或調(diào)味時(shí)，為了提高產(chǎn)品的口感，和色澤等，在真空環(huán)境中模擬細(xì)胞的呼吸，讓細(xì)胞更好的吸收調(diào)味料，使其充分的腌制。但是在真空環(huán)境下，細(xì)胞因不會(huì)受到大氣壓強(qiáng)，或因?yàn)榇髿鈮簭?qiáng)的減小而膨大，這也是為什么滾揉機(jī)偷料不能超過70%的原因之一。當(dāng)紅肉在真空環(huán)境中開始滾揉時(shí)，肉類之間的摩擦，以及滾揉機(jī)的反復(fù)摔打，會(huì)對(duì)肉類造成一定溫升，然而，一些調(diào)料是帶有活性的，溫度的升高，不僅會(huì)對(duì)產(chǎn)品出來的效果有著極大的影響，對(duì)于滾揉完成后

德國弗蘭德劈半鋸的特點(diǎn)2023/07/15: 美國查維斯劈半鋸和德國劈半鋸到底哪個(gè)好？目前國內(nèi)市場(chǎng)上對(duì)劈半鋸的需求日益增多，好多屠宰場(chǎng)對(duì)劈半鋸的選擇存在疑惑，到底是美國查維斯的劈半鋸好，還是德國鋸子好呢？下面通過我們的幾個(gè)對(duì)比，相信大家就會(huì)做出明智的選擇！1、德國弗蘭德是一家以出售屠宰設(shè)備為主的生產(chǎn)企業(yè)，總部設(shè)在德國，已經(jīng)有好幾百年的歷史，目前國內(nèi)外已經(jīng)有17家分公司，而中國區(qū)的銷售點(diǎn)就設(shè)立在北京通州，從2000年弗蘭德入駐中國，至今已有12余年，目前國內(nèi)80%的市場(chǎng)所使用的劈半鋸都是來自于德國。2、設(shè)備對(duì)比德國弗蘭德整機(jī)進(jìn)口非國內(nèi)組裝（其

豬頭剪子的優(yōu)勢(shì)2023/07/15: 德國Freund豬頭剪子的主要特點(diǎn)是1德國設(shè)備材質(zhì)是由合金鋼組成的整個(gè)剪子頭都是鋼（里面含有多種微量元素如鎳錳等組成）也就是表面這個(gè)剪子都您不用擔(dān)心它的耐用性能隨著使用的時(shí)間推移剪子頭只需要手動(dòng)磨一下就能保證跟新設(shè)備是一樣的鋒利效果，它的材質(zhì)在國內(nèi)可以簡稱為工字鋼原材料，1它的手柄開關(guān)不是耗材其他廠家的手柄開關(guān)多為彈簧式的開關(guān)德國弗蘭德的豬頭剪子開關(guān)采用的是氣動(dòng)開關(guān)也就是在您生產(chǎn)的過程中不用擔(dān)心因開關(guān)損壞影響您的生產(chǎn)，只要您保證氣源的穩(wěn)定處于正常工作狀態(tài)開關(guān)即可使用從而降低了設(shè)備維護(hù)成本費(fèi)用。2

如何選擇合適的去筋膜機(jī)2023/06/06: 去筋膜機(jī)是日常生活中用途比較廣泛的一類廚房設(shè)備，在食品加工廠中占據(jù)重要生產(chǎn)地位，因?yàn)榭梢钥焖俚娜コ忸惖谋砥ず蛢?nèi)筋，很多工廠都在使用，目前，市面上的去筋膜機(jī)功能和品牌各不相同，種類太多讓我們不知如何選擇，這給我們的選購帶來了困難，那么如何選購一臺(tái)適合自己的去筋膜機(jī)呢？在我們購買去筋膜機(jī)前，首先要充分考慮多個(gè)因素，包括機(jī)器內(nèi)部條件以及與施工環(huán)境的適應(yīng)性等方面來分析：考慮機(jī)器的先進(jìn)性，先進(jìn)的機(jī)器在特性方面更利于加工高質(zhì)量的產(chǎn)品，也能較容易的適應(yīng)各種惡劣的環(huán)境。大多數(shù)環(huán)境需要防水抗油，設(shè)備清洗方便，防

鋸骨機(jī)的優(yōu)勢(shì)2023/05/25: 鋸骨機(jī)的優(yōu)勢(shì)！為什么選擇低損耗，高穩(wěn)定性的鋸骨機(jī)！首先從材質(zhì)上說，整機(jī)304不銹鋼，帶輪采用一體鑄造而成，整體誤差低，鋸條抖動(dòng)小，鋸條與帶輪之間的跳點(diǎn)低，產(chǎn)品切面光滑，肉末損耗低。性能優(yōu)點(diǎn)：l自動(dòng)張緊裝置能自動(dòng)調(diào)節(jié)鋸條的張力，以達(dá)到更穩(wěn)定切割，延長鋸條的使用壽命。l耐磨導(dǎo)向塊能更長時(shí)間保持鋸條的不跑偏，減少抖動(dòng)，減少鋸條疲勞，延長鋸條的使用時(shí)間，而且減少碎末，增加成品重量。l帶有快速剎車功能，而且門在開啟狀態(tài)下，機(jī)器無法啟動(dòng)；機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，門被打開，立即快速剎車，終身免維護(hù)，非磨擦塊抱閘制動(dòng)。l定

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