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針對各種蔬菜清洗機不同的功率該如何選擇2022/06/29

隨著國內清洗機械需求量的不斷增加，清洗機械的國產(chǎn)化的程度將會越來越大、國產(chǎn)化進程將越來越快。以當前我國清洗機械技術，*可以制造出和進口的清洗機械相媲美或超過的機械，打破現(xiàn)有局面，*改變清洗機械市場格局。超聲波清洗有時用小功率，花費很長時間也沒有清除污垢。而如果功率達到一定數(shù)值，很快便將污垢去除。若選擇功率太大，空化強度將大大增加，清洗效果是提高了，但這時較精密的零件也產(chǎn)生了蝕點，而且清洗機底部振動板空化嚴重，水點腐蝕也增大，在采用三氯乙烯等有機溶劑時，基本上沒有問題，但采用水或水溶性清洗液時，易

殺菌鍋的殺菌方式及罐體結構2022/06/15

從殺菌方式上分有三種：1、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻。2、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。淋水式殺菌又可分為淋

殺菌鍋控制分類有哪些？2022/06/15

殺菌鍋控制分類有哪些？從控制方式上分有四種:1、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1℃)，降溫過程由人工操作。2、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。3、電腦半自動控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±0.3℃。4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警

火鍋底料炒鍋運行構成以及加熱方式有哪些？2022/05/30

作為現(xiàn)在的網(wǎng)紅產(chǎn)品，火鍋的全民熱度是非常高的，所以不管是在哪個城市，都衍生出各具特色的火鍋店，甚至網(wǎng)上目前也有各種的自燃火鍋甚至有一定口碑商家制作的火鍋底料和配料，都有在賣，這里不來機械化生進程中提供的鍋具，例如火鍋底料炒鍋，是一種專用的工具，幫助很多人解決了制作過程中很多問題，在這里，小編帶大家通過了解其結構以及加熱方式，深入了解我們這款產(chǎn)品的魅力。火鍋底料炒鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調速傳動裝置、攪拌軸、鍋體反轉系統(tǒng)等組成。全自動火鍋底料炒鍋從類型上分為手動與全自動。從加熱形式

全自動殺菌鍋的工作原理講解2022/05/27

全自動殺菌鍋有很多種，在我國傳統(tǒng)的高溫殺菌一般采用水浴式殺菌和蒸氣殺菌即我們常說的水殺和汽殺兩種殺菌方式，上個世紀九十年代開始為了滿足軟包裝等特殊的產(chǎn)品生產(chǎn)要求，開始從日本引進雙層殺菌鍋即日式殺菌鍋，新世紀伊始，西班牙、德國、法國等歐洲國家為了節(jié)約能源和水資源，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋，特別是法國采用*的鍋內蒸氣循環(huán)系統(tǒng)，以達到高溫節(jié)能、短時高效、節(jié)約水資源等目的。下面小編給大家解決全自動殺菌鍋的工作原理：全自動殺菌鍋整個殺菌過程采用PLC全自動線性控制，罐內溫度控制在±0.2℃，多階段

你知道全自動殺菌鍋是如何保證受熱均勻的嗎？2022/04/26

全自動殺菌鍋有很多種，在我國傳統(tǒng)的高溫殺菌一般采用水浴式殺菌和蒸氣殺菌即我們常說的水殺和汽殺兩種殺菌方式，上個世紀九十年代開始為了滿足軟包裝等特殊的產(chǎn)品生產(chǎn)要求，開始從日本引進雙層殺菌鍋即日式殺菌鍋，新世紀伊始，西班牙、德國、法國等歐洲國家為了節(jié)約能源和水資源，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋，特別是法國采用的鍋內蒸氣循環(huán)系統(tǒng)，以達到高溫節(jié)能、短時高效、節(jié)約水資源等目的。全自動殺菌鍋有的產(chǎn)品特殊性能，須保證熱分布均勻，那你知道殺菌鍋是如何保證受熱均勻的嗎?下面小編就為大家介紹下它的使用的要求，以

談談氣泡翻浪清洗機的特點2022/04/25

氣泡翻浪清洗機采用高壓水流沖擊被清洗物體表面，形成含有氣泡的清洗水柱，清洗水柱高速運動沖擊被洗物表面，氣泡在與物體接觸時破裂產(chǎn)生的能量，會對被清洗物體表面起到一個沖擊和刷洗的作用，小型氣泡清洗機刷洗被清洗物體表面，將被清洗物體清洗干凈。蔬菜的莖葉、莖桿物料等在高壓、翻滾的氣泡內行走，高壓清水噴淋、冷卻增氧泵通過管路及管孔從噴淋桶底噴出翻滾的泡泡達到消毒清洗的目的。蔬菜清洗機可清洗薯、根、球、塊類物料在高壓翻滾氣泡行走、高壓清洗噴淋。莖、葉類雙層板鏈自動行走，氣泡蔬菜清洗機高壓氣泡沖洗。物料進入水

如何解決果蔬脆真空油炸機食品油炸含油量高的問題？2022/03/22

油吃多了，會讓人很不舒服，很多健康問題的出現(xiàn)都與多油飲食有很大關系，所以減少果蔬脆真空油炸機食品油炸的含油量是很重要的問題，那么，如何解決果蔬脆真空油炸機食品油炸含油量高的問題呢?分析如下。(1)解決油炸食品含油率高及油炸制品單一的問題。熱油是真空油炸機油炸過程中的加熱介質，但它又向食品轉移，引起了人們對健康問題的關注。所以減少油炸食品的脂肪含量應該成為食品科學工作者和食品企業(yè)努力的方向。通過增加固體含量和涂膜技術，可實現(xiàn)簡單可行的方案。此外，還需對高固含量的油炸品種進行選育。這不僅降低了油品的

鴨蛋殺菌機的作用是什么？2022/03/21

鴨蛋殺菌鍋適用于肉類、蛋品、鮮玉米、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品等食品的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要以蒸汽為熱源進行雙鍋并聯(lián)式殺菌，可預先把鍋內水預熱到所需溫度，另一鍋裝滿貨關閉門，把熱水打到鍋內進行殺菌，可交叉式殺菌，比普通殺菌鍋提高一倍的效率。鴨蛋是我們經(jīng)常在市面上見到的小吃。輕輕地剝開淡青色的蛋殼咬一口，會見到蛋黃油噴涌而出，一個躲避不及就會流到指頭上、桌面上甚至于是衣服上。蛋黃咬在口里，蛋黃油混合著鴨蛋的香味在口腔里彌漫開來，別提有多下飯了。但是我們在家里自己腌

殺菌鍋的優(yōu)點有哪些？2022/03/21

殺菌鍋以有壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表，外型美觀、安裝容易、操作方便、踏實穩(wěn)妥。殺菌鍋采用了我們成熟的殺菌溫度記錄系統(tǒng)技術，控制系統(tǒng)通過通訊和電腦連接，系統(tǒng)可實時地顯示整個殺菌控制過程，也可將殺菌過程的溫度壓力曲線自動地存儲到計算機中，用戶可以隨時查閱，也可以通過打印機隨時打印，可實現(xiàn)工廠遠程控制和遠程數(shù)據(jù)管理。殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食

談談真空油炸機的脫油方式和特點2022/03/21

日常生活中，熱鍋油炸食品總會讓食物變得比較油膩，如果沒有經(jīng)過其它處理，很容易降低人的食欲，而且還影響健康。但真空油炸機設備在這一方面就有了很大的改進，它配有真空脫油裝置，能減少油炸食品的含油量，對多余的油脂回收再利用，也使得食物更健康營養(yǎng)。讓小編來為大家介紹一下真空油炸機的脫油方式和脫油特點吧。1、脫油方式：油脂含量的多少是判斷油炸成品脆度高低的重要指標之一，采用真空油炸工藝，如果恢復常壓，壓力差將使油吸人油炸物品的孔隙中，增加產(chǎn)品的含油量，因此在真空狀態(tài)下要在油炸結束后使成品脫離油層。采取真空

果蔬脆真空油炸機是如何保證果蔬的原有色澤和風味的呢？2022/01/24

果蔬脆真空油炸機是怎樣保證果蔬的原有色澤和風味的呢，以及蔬菜和水果在油炸后如何保持水果和蔬菜的原有顏色和形狀不變。低溫真空脫油是在真空的狀態(tài)下使油和水的含量降低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計可在真空下連續(xù)完成，產(chǎn)品含油量低，處于負壓狀態(tài)。在這種缺氧的條件下進行食品加工，可以減少甚至避免氧化帶來的危害(如脂肪酸酸敗、酶促褐變質等)。在負壓狀態(tài)下，以油炸為傳熱介質，食物中的水分(白水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)噴出，使組織形成疏松多孔的結構。低溫真空煎炸機可以保證產(chǎn)品天然綠色。產(chǎn)品生產(chǎn)時，在不銹鋼

果蔬脆真空油炸機使用后的清洗工作可不能馬虎2022/01/21

油炸機停止工作后一定要做好清理工作，清除殘留的油漬等留在油炸槽里，以免時間長了會變質滋生細菌，不利于食物的衛(wèi)生，那么油炸機停止工作后要做哪些清理工作呢?1、首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。2、油炸設備使用前一定要向爐體內加油，以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時間應及時清理，每月至少清理四次;及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發(fā)火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次，冬天可根據(jù)水質定期更換，以保護油的質量

殺菌鍋的殺菌方式是什么？2021/12/27

殺菌鍋已經(jīng)是現(xiàn)在食品生產(chǎn)加工過程中*的食品、藥品殺菌設備。高溫殺菌鍋結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。廣泛應用于肉制品、蛋類、蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍非常廣，大中小型企業(yè)均能使用，并且能滿足生產(chǎn)要求。從殺菌方式上分為三種，噴淋式殺菌，水浴式殺菌，蒸汽殺菌。控制方式分為全自動和半自動控制，熱源有蒸汽加熱和電加熱，電氣兩用加熱三種方式。噴淋式殺菌適用于瓶裝罐裝食品，采用噴嘴和噴淋管

行星攪拌炒鍋的適用范圍及加熱方式2021/12/27

行星攪拌炒鍋用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加-工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加-工提-高質量、縮短時間、改-善勞動條件的良好設備。使用的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調速動力，運行平穩(wěn)。行星攪拌炒鍋是采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉與自轉的不整數(shù)傳動比，使鍋內無攪拌死角。行星攪拌炒鍋的加熱方式有蒸汽加熱，電加熱，燃氣加熱，蒸汽加熱升溫

影響全自動殺菌鍋保溫時長的因素有哪些？2021/12/24

全自動殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。全自動殺菌鍋的時間是殺菌四要素至關重要的一個要素，常說的殺菌鍋殺菌的三個階段都是以時間為單位的，殺菌鍋殺菌的三個階段難確認的是

談談殺菌鍋有哪些種類2021/12/21

今天小編給大家講講殺菌鍋的分類：從控制方式上分有四種:1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1℃)，降溫過程由人工操作。3、電腦半自動控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±0.3℃。4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢

電加熱夾層鍋如何添加導熱油？2021/11/19

電加熱夾層鍋凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活、安全可靠、便于維修等特點。今天小編給大家講講電加熱夾層鍋如何添加導熱油?需要注意些什么?1、在夾層鍋外膽旋弧右后方45°處設置排氣裝置，排氣裝置在夾套的最高端，這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。2、往電加熱加注導熱油時先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，打開測油

如何預防高溫高壓殺菌鍋出現(xiàn)腐蝕的情況？2021/11/16

在食品生產(chǎn)過程中除菌是一道確保食品衛(wèi)生安全的關鍵工藝流程，而高溫高壓殺菌鍋常見的滅菌設備之一，在食品企業(yè)擁有至關重要的影響力，依據(jù)造成高溫高壓殺菌鍋腐蝕的各種各樣根本原因，在具體應用中可采用哪些措施來應對呢?1、殺菌鍋歸屬于高壓容器，但按其實際操作加工工藝特點，歸屬于承擔交替變化荷載、經(jīng)常間歇實際操作的高壓容器。更應提升安全性管理方面，并制訂科學規(guī)范的運作標準和安全工作對策，它是避免腐蝕的所需要條件。2、殺菌鍋安裝時，可讓鍋體存有一定的傾角(前低后高)，以確保合理污水處理。3、加強管理，立即消除

全自動漂燙清洗機的特點是什么？2021/11/15

全自動漂燙清洗機適于各種蔬菜、水果、肉食的漂燙殺青、漂燙，是速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預處理*的漂燙設備。同時也是巴氏殺菌、食品蒸煮的*設備。全自動漂燙冷卻機的特點如下：1、機架采用*質SUS304不銹鋼制作，符合國家食品行業(yè)使用標準。2、采用氣泡翻滾、刷洗、噴淋技術，大限度的對物進行清洗。3、蔬菜漂燙清洗機流水線中各單機可根據(jù)用戶各自不同的加工特點量身定制，*滿足工藝要求。4、清洗運行速度無級可調，用戶可根據(jù)不同的清洗內容任意設定。5、該機結構緊湊，自動化程度高，適合于各種加工規(guī)模企業(yè)