好巴食全套QQ豆干設備機械

    好巴食QQ豆干在四川地區(qū)很有名氣，那么全套設備都有哪些？工藝流程是如何的？主要原料是用什么做的？諸城市金博威食品機械張紅娟為您全面解答產品制作流程，所需的成套設備，以及設備的采購要點。

?    QQ豆干也可散貨批發(fā)，但正規(guī)產品制作是需要真空包裝的，產品效果圖片如下大家可以看一下。這種產品是開袋即食的休閑小食品，常見于各大超市，不需冷藏，放置于常溫柜臺即可。它是用大豆分離蛋白（口感，木薯變性淀粉，TG酶（一種活性酶），色拉油（可改變產品色澤，色拉油加多一點，色澤較白，加少一點，色澤偏黃，水（加片冰，其次加冰水，目的是延長物料的凝固時間）。具體的制作工藝流程有：打漿（變頻拌機）——成型（成型盤）——醒發(fā)（0-4度恒溫庫）——切片（切片機）——鹵煮（夾層鍋）——烘干（烘干線）——拌料（真空拌料機）——包裝（真空包裝機）——高溫滅菌（殺菌鍋）——裝箱。

   QQ豆干的生產加工成套設備由諸城市金博威食品機械有限公司專業(yè)生產供應。具體請咨詢諸城金博威張紅娟。我公司為用戶提供QQ豆干變頻斬拌機，QQ豆干盤子，QQ豆干單車，QQ豆干切片切塊機，QQ豆干鹵煮鍋，QQ豆干烘干設備，QQ豆干真空拌料機，QQ豆干真空包裝機器。后期的殺菌鍋請用戶到專業(yè)的壓力容器廠家進行采購。

    好巴食全套QQ豆干設備機械

    QQ豆干打漿用——斬拌機。該機對于QQ豆干的制作很關鍵很重要，產品的氣泡大小，氣泡數(shù)量，產品的彈性，韌性，Q勁，脆度，色澤等都取決于打漿工序。如何來更好的選擇斬拌機呢？我們說的更好，是選擇性價比高的設備。一要設備的配置高，二要設備的價格適中。用戶切不可只看設備的價格便宜，如果設備價格偏差太大的話，一是設備的材質無法保證，二是設備的主要零部件產地及品牌無法保障。斬拌機根據(jù)斬拌的物料不同，現(xiàn)在市場上流通的大都是“肉類斬拌機”。這種斬拌機因為是針對肉類產品來加工的，因此在材質方面就降低了要求，這是因為油脂包裹設備，設備短時間內不會出現(xiàn)生銹問題。但時間一長，就會出現(xiàn)銹點，斬拌刀會掉渣子，為種現(xiàn)象有些用戶都遇到過。凡是使用過這種設備的用戶第二次采購設備相信就不會再買這種了。這種刀轉速僅有低速1480轉，高速2960轉兩種轉速可調。乳化效果差，生產出來的產品口感細膩度不夠，彈性韌性Q勁差。電器一般為國產的，而且是內置的，防水防潮性能差，故障發(fā)生率高。

   我公司生產的QQ豆干變頻斬拌機，采用變頻調速設計，刀轉速可達4500轉，生產出來的產品外觀氣泡小，氣泡少。內在口感好，彈性，韌性，Q勁好。電器為法國施耐德品牌，瑞典SKF軸承，天津定制刀具，整機采用不銹鋼304材質，國標開元純銅線變頻電機，外置變頻器與電器元件，延長設備的故障發(fā)生率。主機與電控箱連接為316材質波紋管；加裝多組擋料，在設備zui大裝料時，保證設備的后面與側面*不漏料；皮帶輪打過去平衡；采用百花牌皮帶；刀軸六層防水，密封性性能好。

   QQ豆干成型——成型盤子，屬于輔助小設備，主要用途是成型用。斬拌機將料出至盤子中抹平后，放入0-4度恒溫庫中靜置8-10小時產品就成型了。盤子建議使用四角直角的，后面切割不會出現(xiàn)下腳料。四邊翻邊壓平，方便配車使用。用戶如果想省人工省材料費，可涂進口特氟龍不沾材料。一次投入，后期受益。

   QQ豆干車子，是根據(jù)盤子的尺寸來定制的。盤子大車子則大，盤子小車子則小。由不銹鋼304材質方管制成，不生銹；兩邊封住，以防物料掉下來造成不必要的浪費。底部輪子采用純不銹鋼304材質的萬向輪，兩只帶剎車，兩只沒有剎車。

   QQ豆干切割——切片切塊機。該機在采購時注意要點：切割模具的制作，是否使用真正的刀片（關系到切割后有無毛刺），氣缸是否夠大，是否是雙缸設計（能夠保證順利的進行切割）。細節(jié)是否完善：是否帶翻盤用的工作臺，氣缸是否罩住保護氣缸等

    金博威機械為用戶定制氣動平壓方式和全自動電腦控制兩種。氣動平壓的有單機，傳送帶，推拉式，全自動切割型。氣動平壓形式的所有機型，刀片均采用天津定制，雙面開刃，保證切割后光滑，無毛刺。還可以切割成條，丁，片，塊，菱形等多種形狀。也可以切割千頁豆腐，魚豆腐，QQ豆干，豆泡，豆腐皮及相關特性的物料。氣缸都加大型號了，為160*300型，氣缸很大保證能夠順利進行切割，并實行雙缸設計，切割阻力更小；加裝小工作臺和氣動工具，用戶操作時更方便了；氣缸是罩住的，安全美觀；也可以定制帶進口皮帶的切割設備使用。魚豆腐用戶或休閑千頁豆腐用戶還可以將切割與后期的清洗，油炸等工序相連接，形成生產線，省人工而產量高。全自動電腦控制的切片機，由伺服電機，步進電機控制，切割精準*。可以切割1mm以上的小片，物料高度不受控制，這兩點是氣動平壓方式所做不到的。因此切割設備是屬于定制設備，要看用戶的物料長，寬，高以及切割的尺寸來定適合哪些形式的哪個機型使用。

   QQ豆干鹵制——夾層鍋，為用戶定制電加熱加熱方式，整機采用不銹鋼304材質制成，定制國產優(yōu)質加熱管，性能穩(wěn)定。可帶攪拌功能，根據(jù)用戶要求定制，型號主要是根據(jù)用戶產量來定，有200L，300L，400L，500L，600L等幾個型號，裝料70%。

   QQ豆干烘干——烘干線。采購要點：材質，板材厚度，循環(huán)是否均勻，是否有排濕功能，提溫速度如何，保溫及密封性能如何。

    該機有些用戶認為可以忽略。不單單該機作用只是去除產品表面的水份，更關鍵的作用是烘干后的物料表面會微微起皺，增加產品的Q勁，使產品口感更好，更有韌性，該機是風干設備不能代替的。我公司生產的烘干設備可以為用戶定制電加熱，蒸汽加熱兩種。提溫快，電加熱管多，分組控制，用戶可自由設定。密封性及保溫性好，為用戶很好的節(jié)約能源。網帶部分，板材部分，架體部分均采用不銹鋼304材質制成。網帶為了用戶工藝方面的要求，定制變頻調速功能。電器部分仍然采用外置式，品牌為法國施耐德，使用更穩(wěn)定，更長久。網帶寬度，設備長度，網帶種類，設備的總高度，出料口及入料口高度都是可以根據(jù)用戶物料，產量及要求來定制。

   QQ豆干拌料——真空拌料機，另外一個名稱是真空滾揉機。它的用途很廣泛，型號也有很多種，可以根據(jù)產量來定制。主要作用是代替人工拌料，在真空狀態(tài)下滾揉，將產品整個兒的腌制入味。正轉滾揉，反轉出料。電器部分外置，方便檢修。

   QQ豆干真空包裝機。為用戶定制小型包裝機。如果用戶產量高可使用拉伸膜真空包裝機。型號有320，420，520等型號。