1.肉制品加工設備地道腸斬拌機的工藝流程如下：凍盤破碎→斬拌→拌餡→灌制→扎線→蒸煮、烘干→真空包裝→冷藏。

2.肉制品加工設備地道腸斬拌機具體配置及優(yōu)勢：

（1）電機：國標開元銅線變頻電機；性能穩(wěn)定；

（2）型號：80型變頻，一次裝料：60kg；

（3）刀轉(zhuǎn)速可達到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；

（4）刀具：天津定制；材質(zhì)為：4le13。

（5）整機包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。

（6）軸承：瑞典SKF軸承；

（7）皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，打過動平衡；

（8）出料系統(tǒng)：與肉類斬拌機的出料不同，所斬的物料不同，千頁豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機不能做到*出料；

（9）變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備；

（10）電器元件：法國施耐德品牌；

（11）總功率：主電機+鍋電機+出料電機：14KW，電源電壓：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。

（12）底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運轉(zhuǎn)時的平穩(wěn)；

（13）刀軸部分增加了兩處檔料系統(tǒng)，使斬拌機的后面與測面不漏料；清理衛(wèi)生方便，也不造成浪費；

（14）鍋蓋左邊增加了兩處檔料板，使物料在斬拌時自動往中間聚攏，操作方便；

（15）斬拌刀與廠家特殊定制，包括弧度、形狀、六方等，具備更好的乳化性能；

（16）連接管：主機與電控箱部分的連接管，采用了不銹鋼316材質(zhì)；

（17）斬拌刀與鍋之間的間隙小于1.5mm；

（18）刀軸部分設計精密，六層防水，保護軸承；

（19）設備的板材厚度:架體:國標槽鋼,寬度80,厚度:5mm；外包架體不銹鋼304材質(zhì)2mm厚，斬拌鍋蓋3mm厚，刀軸座罩：2mm厚，出料器連接管：工業(yè)管3mm厚；

（20）鍋蓋添加放水閥門一只，操作方便；

（21）電器部分，原來的部分正泰電器全部更換為法國施耐德品牌。