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產品簡介
詳細介紹
不銹鋼小型非油炸膨化機是以新鮮果蔬為原料，經過清洗、去皮、去核、切分或不切分、預干燥等前處理工序后，采用變溫壓差膨化設備進行的，脫水果蔬膨化脆片的生產過程從低溫脫水到膨化成型，*是物理變化，沒有化學變化，不加入添加劑，因此，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和口味。本設備是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工的物料內部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀結構特征、定型多孔狀物質即膨化果蔬脆片。該機組由:膨化罐裝置、真空泵、空壓機、大口徑閥門、電控柜、數顯溫度儀、管路及控制系統等部分組成。
不銹鋼小型非油炸膨化機我國果蔬等農產品可干制加工的種類非常多，從水果到各種蔬菜，再到食用菌、干果以及面條、粉絲等深加工產品，如果包括中藥材、烤煙等需進行干燥的農產品，種類就更加繁多，果蔬等農產品干燥加工產業的發展空間和增值潛力巨大。目前，我國農產品干制加工方式隨著人工費用的不斷增長和市場對農產品質量和衛生要求的提高，正在由自然晾曬向采用機械干燥的方向快速發展。
原料及預處理
• 對原料的要求是，干物質含量多，水分低，果肉厚而致密，色澤好，成熟度適中，具有一定的硬度，無霉爛和病蟲害，以保證產品有一定的風味和外形。
• 預處理包括：分選、清洗、去皮、去核、切分等程序。
• 原料先用0.5 %一1.5 %的鹽酸液或洗滌液浸泡5—6min ，再用清水沖洗凈，采用人工、機械、熱力、堿液等方法( 根據原料不同去皮方法不同) 去皮、去核并切分成成品所需形狀。
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