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送風管道殺菌裝置是與無塵凈化車間配套的動態消毒設備，現已在糕點行業快速的普及。因為，糕點食品對生產環境要求越來越高，空氣中細菌數量多與少，直接影響到糕點的衛生質量及保質期；在此硬性需求的推動下，大量的糕點生產企業選擇了新建或改建無塵凈化車間。但工程設計人員在設計過程中，往往都會存在一些設計缺陷。
糕點食品是一個非常成熟的產業，在人才培養及凈化車間、殺菌系統設計這一塊均有很多成熟的參照或學習對象。企業投入巨資建設凈化車間用以改善生產的衛生環境，若設計上存在缺陷或考慮不周之處，不僅增加的運行成本，也會導致高額車間裝修投資打水漂。那么，糕點行業的凈化車間設計又存在哪些設計缺陷或考慮不周之處呢？
據專業從事食品殺菌技術研發和設備制造的上海康久消毒技術有限公司市場部孟洪偉介紹：糕點凈化車間分為清潔區、準清潔區和一般作業區；清潔區包括冷卻車間、內包車間、包材區，一般在萬級至10萬級之間；準清潔區為一更、二更、洗手消毒區、緩沖走廊；一般作業區主要為外包車間、烘烤車間、成型車間等。我們可以在各個車間安裝送風管道殺菌裝置來提高食品質量。
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