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高溫高壓殺菌鍋廠家是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器。在工業生產上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋/殺菌釜內，通過一定時間持續而均勻的高溫作用，可殺死食品物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業無菌，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。

高溫高壓殺菌鍋廠家特點
1.蒸汽與產品直接接觸，升溫速度快。
2.低噪音，創造安靜，舒適的作業環境。
3.殺菌鍋內可以配備溫度傳感探頭，可隨時監控食品中心的F值，殺菌鍋內的熱分布情況。
4.*的壓力控制，整個生產過程壓力不斷調節，使產品包裝的變形度達到較低。
5.升溫過程可以實現多階段升溫，降溫。

 性能

1、高溫短時殺菌。少量的工藝水快速循環，快速達到預定殺菌溫度，升溫前無需要排氣，比傳統蒸汽殺菌釜節能30%；
2、殺菌溫度和壓力獨立控制。可以滿足多種包裝形式對殺菌的要求（鐵罐、玻璃罐、軟包裝、PP瓶等），這樣既提高設備的使用率，又節省不必要的重復投資；
3、間接微冷卻。冷卻水與工藝水不接觸，避免了食品的二次污染，無需對冷卻水進行處理；
4、整個殺菌過程采用PLC全自動控制，釜內熱分布溫度控制在正負0.5攝氏度內，可多階段加熱，節約能源；配有F值測量功能；可存儲100個殺菌公式；
5、工藝水預熱系統可確保熱灌裝的產品得到持續的升溫過程；
6、蒸汽殺菌功能可選配；自動上開門、側開門可選配；
7、整個殺菌過程嚴格按照預先設定的工藝配方自動完成，配方設有多級密碼，杜絕了誤操作的可能性；
8、設備斷電恢復后，程序可自動恢復到斷電前狀態；
9、釜體采用硅酸鋁棉加聚氨酯發泡保溫，降低了釜體的熱量損失，節約了蒸汽能源，符合低碳低排放要求；
10、釜內高有三重安全連鎖裝置，可有效的防止工人誤操作，避免事故的發生；
11、采用雙安全閥和雙壓力傳感控制，杜絕安全隱患。