楊經理
當前位置:溫州市科信輕工機械有限公司>>酵素飲料生產線>>酵素發酵工藝>> kx-2000水果酵素發酵工藝|全套水果酵素加工設備廠家
一、水果酵素簡介
由于在過去酶又稱作酵素,商家將水果酵素說成水果中的酶,并宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用。這是一種偽科學。水果酵素發酵工藝|全套水果酵素加工設備廠家
即使水果酵素真的是水果中的酶,它也不能在人體內發揮作用。事實上口服的酶在消化道內已被分解為小分子,無法發揮作用;且植物的酶未必能催化人體的反應;更重要的是人自身就有控制酶產生、分解的完整機制,并用這種方式控制一切生命活動,補充酶顯得多余且盲目。
二、水果酵素的制作
市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「復合酵素」兩大類,單一酵素的是只用一種成分,直接萃取、制作而成,像鳳梨、木瓜酵素等。復合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成,通常都再分成主體與次體。水果酵素發酵工藝|全套水果酵素加工設備廠家
通常的水果酵(食用)素做法如下:
①把蜂蜜,
水果和水按照1:3:10的比例準備好。(跟容器的體積無關,例如,1斤的蜂蜜,就放3斤的水果和10
斤的水)水果切成小塊。
②把三者放入容器,水果不用去皮,洗凈即可,三者的總體積不宜超過容器體積的80%。
③把容器密封好,放在陰涼處,一定要密封好。然后,如果看到容器有脹氣現象,打開放氣,讓氣體流通。放置zui少3個月,時間當然越長越好,zui少三個月。
④倒出時,拿濾網把碎渣過濾,剩下的酵素就可以喝了。
做法是不是很簡單,誰都可以做到。當然,不同酵素的作用和口感跟水果種類有關,不同的水果搭配會有不同的營養生成。
三、水果酵素簡介
水果酵素,英文名稱enzyme,俗稱酶。水果酵素是酶在日本和中國臺灣地區的別稱,指具有生物催化功能的高分子物質。
幾乎所有的細胞活動進程都需要水果酵素的參與,以提高效率。與其他非生物催化劑相似,水果酵素透過降低化學反應的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應速率。大多數的水果酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍;事實上,水果酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑,使更多反應粒子能擁有不少于活化能的動能,從而加快反應速率。水果酵素作為催化劑,本身在反應過程中不被消耗,也不影響反應的化學平衡。水果酵素有正催化作用,也有負催化作用,不只是加快反應速率,也有減低反應速率,以適應身體的節奏。不過并不能用來減肥。
四、公司近年部分業績一覽表
五、科信部分工程車間生產現狀
品質源自專業
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