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諸城市信達食品科技，為您提供獅子頭的做法，紅燒獅子頭的做法。

提供純手工獅子頭的制作工藝和現代化流水線獅子頭制作工藝。無論是小型丸子生產個體還是大型丸子生產廠家，都為您制定合理的工藝流程。

工藝師來自國內肉丸生產企業，采用*的獅子頭制作工藝。

為您提供獅子頭工藝配方，從廠房規劃、設備采購、原料采購、工藝配方、市場分析等方面提供服務，互惠互利，發展共贏。

為您提供生產工藝指導，，的配方工藝。

獅子頭的市場目前分高中低三個檔次，分別對應不同的消費群體。高檔獅子頭主要原料用豬肉經手工攪打，針對高檔酒店消費群體。中檔獅子頭主要以紅燒獅子頭為主，豬肉加上一定比例的雞肉，主要針對中檔火鍋店消費群體。低檔獅子頭以雞肉為主要原料，價位相對較低，是針對大眾火鍋店的消費群體。這塊市場總量很大，許多食品廠低檔獅子頭的日產量在幾十噸以上。

獅子頭生產需要的設備：

1、絞肉機：凍肉絞肉機可以保證原料肉在冷凍狀態下進行絞制，這樣可以保證原料肉的溫度在0-4度之間，因為獅子頭在打漿過程中漿料的溫度會逐步升溫，原料溫度越低，越能保證獅子頭的漿料溫度越低，在最終打漿結束時獅子頭漿料溫度不能超過10度。凍肉絞肉機可以有效解決這一難題。

2、斬拌機：

斬拌機是獅子頭生產過程中的設備，可以用來斬拌大豆分離蛋白乳化漿，把大豆分離蛋白和冰水倒入斬拌機，利用斬拌機的高速旋轉，對大豆分離蛋白進行高速乳化。充分發揮蛋白粉的彈性，提高產品Q彈筋道的口感。斬拌機在批量生產獅子頭工藝化生產時用于斬拌蔥、姜、馬蹄等輔助原料的斬拌切丁工序，提高勞動效率。

3、打漿機：打漿機是生產高檔獅子頭的設備，利用打漿機的高速打漿功效，對原料肉進行高速攪打，拉伸原料肉的肉纖維，攪打出獅子頭漿料的粘性和肉纖維的筋道。

4、獅子頭成型機：獅子頭成型機采用304不銹鋼原料制作，*符合食品級要求。模具主要有市場上主流的30g、40g、50g獅子頭規格，可以任意調節獅子頭的尺寸克重。可以生產100g四喜丸子。適合于批量化生產，每臺獅子頭成型丸子機可以達到每小時200kg的產量。

5、蒸煮線：全自動肉丸蒸煮線整機采用304不銹鋼原料制作，*符合食品級要求。外層采用隔熱保溫層技術，有效降低能量損耗，保證在最小的能源消耗的前提下進行工作。有效利用能源。采用三段式蒸煮技術。分別設計為定型區、蒸煮區、降溫冷卻區。使肉丸整個蒸煮定型過程在嚴格可控狀態下。三段式溫度控制采用全自動電子控制系統。可以精確控制一段溫度。

為您提供魚豆腐設備、魚豆腐機器、千葉豆腐設備、千頁豆腐黃金絲技術、甜不辣泵浦機。