豆腐干熏烤爐，豆腐干烘干設(shè)備先把挑選好的黃豆倒到吸豆池里，再用吸豆機(jī)把黃豆吸到上一層的泡豆車間。把黃豆分別倒入泡豆池里，每一池大約放黃豆250千克，然后加水開始泡豆，黃豆和水的比例一般為1：6。泡豆時(shí)間一般在5-12小時(shí)之間，夏天時(shí)間稍短一些，一般為5-8小時(shí)為宜；冬天時(shí)間稍長一些，一般8-12小時(shí)為宜。泡豆期間，每隔2小時(shí)就要把黃豆攪拌一次，以達(dá)到泡豆均勻。泡豆時(shí)間到了以后，不要急于磨豆?jié){，要先檢查黃豆是否泡透，方法是把黃豆捏開看黃豆中間是否還有硬芯，如果有硬芯，要加長泡豆時(shí)間，以免影響出漿率。在南溪豆腐干的加工廠里使用自動(dòng)化的磨漿機(jī)磨漿。：隋樹明 : ：   

豆腐干熏烤爐，豆腐干烘干設(shè)備方法是把泡好的黃豆從泡豆池里放出，經(jīng)過輸豆機(jī)，把黃豆輸送到磨漿機(jī)里進(jìn)行磨豆?jié){。黃豆在經(jīng)過輸豆機(jī)時(shí)，可以去除雜質(zhì)，在輸豆機(jī)前方可以把大的雜質(zhì)去除，黃豆經(jīng)過輸豆機(jī)的深槽時(shí)，像這樣的小石頭等堅(jiān)硬的雜質(zhì)，以及沒有泡發(fā)的黃豆就會(huì)留在這個(gè)深槽里，然后人工把它清理掉。在輸豆機(jī)的末端可以把細(xì)小的雜質(zhì)，通過篩板過濾掉，：隋樹明 : ：