鴨脖加工設(shè)備，鴨脖生產(chǎn)機器1，工藝流程： 原料初加工-----》鹵湯調(diào)整------》鹵制-----》撈瀝-----》成品 2  制作：將鴨脖解凍，清洗備用：將鹵湯煮沸，檢查“麻”“辣”“味”，并進行調(diào)至*狀態(tài)，倒入鴨脖，旺火燒開，按鴨脖的重量投入一定比例的鹽糖味精，攪勻，改中火熬制，30分鐘后轉(zhuǎn)微火煮15分鐘，每10分鐘需均勻攪動鴨脖一次，使鴨脖勻味勻熱，并加入少許亞肖酸納上色，鴨脖鹵熟透后將火關(guān)閉，使湯汁中的油浮出湯面后在將鴨脖撈瀝出鍋。 ：隋樹明 : ：
鴨脖加工設(shè)備，鴨脖生產(chǎn)機器成品特點：色澤自然，鴨脖干凈清爽。濃而醇厚的綜合香味，咸甜麻辣，回味無窮。 注明《所有肉制品都是要亞肖酸納提色》亞肖酸鈉:白色或者淡黃色,結(jié)晶體粉末壯,吸濕性*,能防止肉品*,提高保存性外,還具有改善風(fēng)味,穩(wěn)定肉色的特殊功效：隋樹明 : ：